Текила бум
Коктейль имеет богатую историю — он появился в Америке в начале 20 века, во времена сухого закона. Согласно легенде, находчивый бармен на просьбу посетителя приготовить напиток с текилой ответил отказом, но исподтишка налил небольшое количество алкоголя в лимонад. Клиент не сразу понял задумку и недовольно постучал стаканом о барную стойку. Классический рецепт коктейля совсем прост — нужно смешать:
- 50 мл серебряной текилы
- 100 мл сильногазированного лимонада на ваш вкус.
Затем накройте бокал салфеткой и ударьте дном о барную стойку (либо другую поверхность). В этот момент происходит вспенивание газированного напитка. Коктейль Текила бум пьется залпом и мгновенно пьянит. В некоторых заведениях к этому напитку подается строительная каска, по которой стучат следующим бокалом, и гонг. Распитие коктейля сопровождается небольшим развлекательным ритуалом, который подчеркивает его способность «бить по голове».
Еще одна его разновидность — Текила бум с соком лайма, рецепт которого также прост, а вкус более насыщенный. Для его приготовления нужно в традиционный коктейль добавить 10 мл свежевыжатого сока лайма.
Текила с ананасовым соком
Мексиканец
Такой напиток часто подается в ночных клубах. Он отличается простотой приготовления и необычайным вкусом и наверно, поэтому пользуется популярностью в питейных заведениях. В его состав входят такие ингредиенты:
- любой сорт текилы (50 мл),
- ананасовый сок (100 мл),
- лимонный сок (50 мл),
- гренадин (10 мл),
- небольшой кубик льда.
Предварительно, шейкер охлаждается кусочком льда. После этого добавляются все составляющие и емкость интенсивно встряхивается. Содержимое шейкера наливается в высокий бокал, который добавочно можно украсить, например, вишней нанизанной на край.
Как пить коктейли с текилой дома и в баре
Если классический способ пить текилу – это лизнуть соль, опрокинуть рюмку и закусить долькой лимона, то употребление коктейлей несколько отличается.
Некоторые из упомянутых коктейлей (те, что полаются в стопках), как «Серебряная пуля», «Рыжая собака», «Санрайз» принято пить залпом, одним глотком. Знатоки утверждают, что таким образом ингредиенты создают правильный баланс вкуса.
«Маргарита», «Палома» и другие, в которых принято украшать бокал солевой кромкой, можно пить как непосредственно из бокала, ощущая при этом соляную ноту, так и через трубочку (дело вкуса).
И хотя коктейли принято медленно потягивать, общаясь, разговаривая и без закуски, все же следует предложить гостям легкие закуски. Это могут быть фрукты; холодные закуски (сыр, мясная нарезка); салат с креветками и шампиньонами; бурито (мексиканская лепешка с начинкой), это блюдо можно заменить в домашних условиях лавашем, в который завернута начинка.
На коктейльную вечеринку не планируют горячие блюда, хотя их традиционно подают, если это закуска к текиле (не к коктейлям).
Наслаждайтесь интересными вкусами в хорошей компании и оставляйте комментарии.
- Отливка бетонных подставок под арматуру из остатков клея и раствора в бесплатные формы
- Куриный суп с сырными рулетиками из плавленного сырка
Подготовка: общие правила, инструменты, посуда
Поскольку родиной текилы является знойная Мексика, то коктейли должны быть освежающими, холодными. Поэтому спиртное, соки, сливки и т.п нужно брать из холодильника перед самым смешиванием. И, естественно, лед: колотый, ледяная крошка и кубики.
В барах, ночных заведениях для правильного создания алкогольных напитков задействован целый арсенал холодильников, инструментов, посуды. Но и в домашних условиях не трудно справиться с приготовлением. Некоторые рецепты не требуют специальной посуды.
Однако, если вы поклонник коктейлей, любите устраивать вечеринки, вам понадобится:
Есть и другое оборудование, но в домашних условиях оно мало востребовано.
Сангрита
В мексиканских странах коктейли на основе текилы часто подают с необычным, насыщенным, острым овощным напитком — Сангритой. В переводе это название означает «малая кровь, кровушка». Внешнее сходство видно сразу, так как в основе коктейля есть томатный сок.
Есть разные вариации рецепта Сангриты, ее состав может быть таким:
- 600 мл томатного сока,
- 300 мл апельсинового,
- 1-2 лайма,
- 150 г огурца,
- 80 г стебля сельдерея,
- соль,
- черный молотый перец,
- соус Табаско.
Все овощи нужно порезать, залить соками, добавить по вкусу специи и перемешать. Вместо томатного сока можно использовать свежие помидоры без кожицы, пробитые блендером в пюре. В некоторых версиях в Сангриту добавляют репчатый лук, немного сахара, перчик чили, свежую зелень. Можно смешать готовую Сангриту и текилу в одном бокале, традиционно предлагают две рюмочки, сначала пьется глоток безалкогольного напитка, потом — текила, и снова Сангрита.
Популярный томатный коктейль Кровавая Мэри имеет родство с Сангритой.
Текила с апельсиновым соком
Смесь апельсинового сока и текилы пользуется большой популярностью у любителей слабых спиртосодержащих напитков. Одним из представителей таких составов является напиток Tequila Sunrise. Для его приготовления понадобятся такие продукты:
- Прозрачная текила — 50 миллилитров.
- Сок свежего апельсина — 150 миллилитров.
- Гренадин (красный ароматный сироп) — 10 миллилитров.
- Лед наколотый кубиками — 200 грамм.
- Гренадин (красный ароматный сироп)
В большой бокал укладывается лед и добавляются остальные составляющие (текила, гренадин, сок). Все перемешивается при помощи длинной ложечки. Бокал украшаем ломтиками апельсина.
Текила бум
Этот напиток в Мексике называют «rapido» и сделать его можно очень быстро. Несмотря на то, что коктейль текила бум состоит всего из двух ингредиентов, он очень любим посетителями баров, в том числе и за эффектность его употребления. Интересно еще и то, что пить его можно как в теплом виде, так и в охлажденном.
- Серебряная текила (50 мл. );
- Спрайт (100 мл. ). Вы можете попробовать добавить вместо Sprite «Schweppes»;
- Кусочек лайма.
Налейте в стакан с толстым дном сначала алкоголь, а затем добавьте газировку. Теперь накройте сверху ладонью и три раза хорошенько стукните дном стакана о поверхность стола. Не забудьте каждое движение сопровождать громким «Бум»! Напиток вспениться, и вы можете выпить его залпом.
Облака
Крепкий по своей сути, при этом завораживающий и нежный коктейль. Из всех коктейлей с текилой — самый романтичный, есть даже легенда, согласно которой влюбленные, выпившие пару Облаков одновременно, скрепляют свои сердца на небесах. А цена колдовского зелья не выше, чем любого другого напитка с текилой. Коктейль имеет завораживающий голубой цвет благодаря ликеру Блю Кюрасао. Все составляющие укладываются слоями, и правильно приготовленный напиток напоминает белые облака на небосводе.
Готовится и подается он в маленькой рюмке — стопке. В нее наливают:
- Первый слой — 20 мл самбуки, затем столько же серебряной текилы.
- Второй слой — по 5 мл ликера Бейлиз и Блю Кюрасао.
- В завершение при помощи коктейльной ложки сверху укладывают 10 мл абсента.
Текила без излишеств
Вариант для выдержанной текилы, которую можно медленно потягивать и смаковать перед ужином — так же, как вы бы пили хороший скотч или бренди. Лучше всего пить при комнатной температуре. Ищите эти премиальные аньехос: Пуэбло Вьехо, Оргулло Аньехо Текила, Трибуто, Текила Аньехо и Партида Аньехо.
Коктейль Paloma
Этот освежающий коктейль — цитрусовый и полон ярких ароматов. Чтобы сделать, просто смешайте:
- 1/4 стакана свежевыжатого сока розового грейпфрута;
- 1 столовую ложку свежего сока лайма;
- стакан качественной текилы;
- 1/4 стакана содовой;
- 1 ч.л сахара.
Коктейль пьют медленно, наслаждаясь вкусом. Он бодрит, освежает и вдохновляет.
Gingerita
Эта небесная смесь успокаивает душу в жаркий день. Смешайте равные части свежего сока лайма и серебряной текилы. Добавьте чайную ложку свежего тертого имбиря. Добавьте чайную ложку сиропа агавы или тростникового сахара.
Корица Тамаринд Маргарита
Этот напиток слегка пряный. Ингредиенты отлично сочетаются с качественным репосадо или текилой из 100% агавы. В стакан для смешивания добавьте:
- текилу;
- 1/4 часть сока лайма;
- 1/2 часть лимонного сока;
- 1/4 часть апельсинового ликера.
Добавьте лед, встряхните и процедите в стакан. Запустите клин лайма через край стакана, добавьте в смесь кайенский перец, соль и корицу.
Самые лучшие и простые в изготовлении домашние рецепты
Приведем популярные, но не требующие сложного оборудования рецепты. Этим они и привлекательны для домашнего бармена.
Этот несложный коктейль вам предложат в любом ночном заведении. Рецептов множество. Основные ингредиенты = это текила и лаймовый сок. Этим содержимое бокала может и ограничиться. Но приготовьте немного более сложную и сладкую «Маргариту».
Понадобится:
- пол рюмки мексиканского спиртного;
- фреш из 1 лайма;
- ст. ложка апельсинового ликера;
- чайная ложка простого сиропа;
- опционно – лед и соль.
Вначале создайте окантовку бокала, для чего обмокните кончик бокала в лаймовый сок, а потом – в соль. Слегка встряхните, чтобы лишняя соль отпала. Налейте соединенные в шейкере компоненты так, чтобы не задеть солевую окантовку.
Восход солнца – именно так переводится это название, а сам коктейли весьма красив и напоминает восход. Дня него нужно:
- 2/3 стакана сока апельсина;
- пол рюмки текилы;
- гренадина – чайная ложечка;
- лед.
В хайболл бросьте льда, влейте ингредиенты и слегка размешайте коктейльной ложечкой. Украсьте апельсиновой долькой.
Этот розовый коктейль чудесно освежает, поэтому в жаркой атмосфере ночного клуба – самое то. Возьмите:
2/3 ст
сока грейпфрута;
пол рюмки текилы;
чайную ложку лимонного или лаймового сока;
пол стакана содовой либо спрайта (важно, чтобы воды с газом было вдвое больше спиртного);
кубики льда;
для окантовки бокала – соль.. Сделайте окантовку, как в «Маргарите»
На дно бросьте лед, залейте спиртным и соками, смешайте
Сделайте окантовку, как в «Маргарите». На дно бросьте лед, залейте спиртным и соками, смешайте.
Этот напиток очень любят на родине, в Мексике. Вам понадобится:
- пол рюмки текилы;
- небольшой огурец;
- сок полутора лаймов;
- измельченная мякоть половинки лайма;
- агавовый сироп– 30 мл;
- лед.
Отложите половину огурца и льда. Остальное взбейте шейкером. Положите в хайболл измельченную мякоть лайма, оставшегося огурца, залейте смесью из шейкера. Перемешайте, затем через ситечко перелейте в бокал с оставшимся льдом. Украсьте огуречными дольками и лаймом.
Так он называется у нас, на испанском звучит как «Rapido», то есть – быстрый. В стакан рокс налейте текилы, долейте спрайтом. Пропорция, как правило, 1 к 2), где больше спрайта.
Накройте ладонью (можете подложить салфетку), и трижды ощутимо ударьте стаканом о стол, приговаривая: «Бум». Затем выпейте вспенившиеся содержимое залпом.
Для него возьмите по паре столовых ложек сливок, текилы, апельсинового ликера.
Взболтайте с помощью шейкера, и процедите смесь на лед в бокал.
Его принято подавать в стакане рокс со льдом кубиками. Смешайте в шейкере по чайной ложечке золотой текилы и фреша лайма, добавьте пол стакана ананасового сока.
Это слоистый коктейль, который принято пить залпом. Вам понадобится:
- по 25 мл текилы и самбуки;
- 4 капли соуса «Табаско».
В тонкую стопку влейте самбуку, затем, при помощи барной ложечки (чтобы не смешались напитки) – текилу. Сверху аккуратно – острый соус.
Весьма приятный экзотический напиток готовится из:
- текилы – 2 ч.л.;
- соков грейпфрута и маракуйи– по 3 ч.л.;
- 1 десертной ложки ликера персикового;
- чайной ложечки сиропа лимонного.
Ингредиенты встряхните в шейкере и процедите в стакан на колотый лед.
Мягкий и чуточку густой коктейль создается из:
- 2 ст л текилы;
- 1 сырого желтка;
- по 1 чайной ложечке фруктового ликера (на ваш вкус или наличие) и простого сиропа;
- колотого льда.
Потрясите состав в шейкере, процедите в широкий бокал. Вкус сильно меняется от ликера, который вы возьмете.
Знаменитый слоистый напиток.
- 1 слой – столовая ложка кофейного ликера;
- 2 слой – уложенная ложкой измельченная мякоть лимона;
- 3 слой – 2 ч л серебряной текилы.
Все слои размещайте аккуратно, чтобы не смешались.
Маргарита с текилой
Другое дело — «Маргарита с текилой». «Маргарита» особенно нравится представительницам прекрасного пола, удивляя приятным сочетанием вкусов и цветовой гаммой. Если вы захотели повторить такой напиток дома, то подготовьте следующие составляющие:
-
Текила (50 мл. );
- Апельсиновый ликер (25 мл. );
- Сахарный сироп (10 мл. );
- Кубики льда (200 гр. );
- Сок половики лайма;
- Соль и лайм.
Для начала подготовьте бокал. Края нужно немного смочить и обсыпать солью, чтобы образовалась красивая каемка. Затем тщательно смешайте в шейкере все нужные компоненты и аккуратно перелейте в бокал ( уже без льда). Украсьте тонким кусочком лайма.
Где попробовать коктейли с текилой
Поскольку текила – алкогольный напиток не из легких, смаковать его можно не в чистом виде, в вводя в состав коктейлей С текилой смешанные напитки делают почти в любом баре. Не проблема приготовить их и самостоятельно.
А если у Вас есть каких-то несчастных полмиллиона долларов – можно отправиться в тур под названием “World’s Best Tasting Tequila”, который организует компания, имеющая так же “текильное” название – “Tequila Avion”.
Стоимость дегустации самых известных и дорогих видов текилы и коктейлей с ней включена, так же как включен обед с профессионалами-блендерами бренда “Tequila Avion”, среди которых лучшими называют Александро Лопеса и Кенна Остина. После посещения Нью-Йорка алкогольные туристы перемещаются в Мексику, где тоже, разумеется, продолжают наслаждаться эксклюзивным обслуживанием и коктейлями с текилой или ею же в чистом виде. Причем отведать можно не только те виды напитка, которые представлены на рынке, но и те, которые имеются только в личной коллекции Кенна Остина. А в конце путешествия каждый, совершивший его, увезет домой на память ставшую легендой текилу “Aneja”.
Все, кто не засобирался в этот замечательный алкогольный тур, достают из собственного бара имеющуюся там бутылочку текилы и готовят коктейли с текилой сами. Например, популярную “Маргариту” или коктейль “Текила Бум”. Или один из тех, рецепты которых приведены чуть ниже.
Рецепты коктейлей с текилой
Коктейль с текилой “Тореадор”. В шейкер помещаем лед, тридцать миллилитров текилы, по десять миллилитров сливок и ликера “Creme de Cacao”. Хорошенько встряхиваем, переливаем в бокал и украшаем сверху взбитыми сливками, не забыв посыпать их щепоткой порошка какао.
Коктейль с текилой “Мексиканская мечта”. Опять же –берем шейкер со льдом, вливаем туда по двадцать миллилитров бренди, сока лимона и текилы, добавляем столовую ложку сиропа “Гренадин” и активно встряхиваем. Потом процеживаем в коктейльный бокал, берем кусочек лимонной цедры, выжимаем в этот бокал сок из нее и сам выжатый кусочек тоже опускаем в сосуд.
Коктейль с текилой “Теквас”. Не содержит в составе кваса – это было бы оскорблением для текилы. коктейль состоит из тридцати миллилитров этого благородного напитка, сорока миллилитров сока лимона и двадцати миллилитров сиропа из ананаса. Все это смешиваем в шейкере со льдом и переливаем в бокал, тоже наполовину заполненный кусочками льда. Украшаем край бокала тоненьким кружочком лимона.
Коктейль с текилой “Буря”. Похож на коктейль “Торнадо”, рецепт которого Вы можете найти тут. Но есть и отличия в составе, а, значит, и во вкусе. В шейкере со льдом встряхиваем, в высокий бокал со льдом переливаем смесь из тридцати миллилитров текилы, десяти миллилитров сиропа из мандарина и десяти – сока лимона, и по сорок миллилитров сока апельсина и сока маракуйи. Украшением служит коктейльная вишенка на шпажке, воткнутая в маленький кружочек карамболя на краю бокала.
Напоминаю, что карамболь – не только бильярдный термин или обозначение щекотливой ситуации, но и вполне себе симпатичный плод, похожий на маленькую золотистую морскую звезду. Когда его разрезают, получаются уже символичные пятиконечные звездочки, прекрасно подходящие для украшения разных блюд. Вкус у карамболя, кстати, тоже очень приятный – сладкий с кислинкой.
Впрочем, если карамболя у Вас нет, коктейль с текилой прекрасно обойдется и без него.
Коктейль с текилой “Североамериканец”. Этот коктейль с текилой будет попроще и побрутальнее и подойдет, скорее, исключительно для таких же простых и брутальных мужчин. Без всяких шейкеров в отдельном стакане, наполненном льдом, смешиваем сорок миллилитров текилы с десятью миллилитрами сухого хереса. Процеживаем в коктейльный бокал и украшаем его краешек половинкой кружка лимона.