Текила Ольмека — самая популярная текила

Текила Ольмека Серебряная и их производство

История алкогольного напитка начинается в далеком прошлом, в эпоху древнего народа Мексики ольмеков. Они считали перебродивший сок из спелых ягод агавы – “божественным даром” и употребляли его на традиционных обрядах.

Производители

Прошло несколько этапов эволюции, чтобы рецепт мутного напитка получил название “текила”, а сорт “Ольмека”. Бренд Olmeca появился в 1967 году, производится в регионе Лос-Альтос в штате Халиско Мексики на винокурне Destileria Colonial. Процессом руководят лучшие мастера-текилеры, они строго следят за стандартами, постоянно повышают квалификацию с помощью инновационных технологий.

Всеми правами на продукцию владеет французская торговая марка Pernod Ricard. Компания является производителем и дистрибьютором многих брендов алкоголя. Занимает второе место в списке крупнейших компаний мира в этом сегменте. Pernod Ricard экспортирует напитки премиум-класса, эксклюзивные сорта, традиционный алкоголь, смешанные ликеры. На целевой странице компании можно узнать весь ассортимент и историю создания каждого продукта, с подробным описанием ингредиентов.

Качество продукции

Tequila Olmeca, считается элитным алкоголем, который распространен в более 80 странах мира, текилой №1 в России, странах СНГ, Турции. В Мексике во всех торговых точках продают марку Ольмека и широко используют в туристических местах. Бренд заслужил доверие, через много международных конкурсов. Алкогольный напиток получил высокую оценку от:

  • International Wine and Spirit Competition;
  • Concours Mondial de Bruxelles;
  • San Francisko Spirits Competition.

Удостоена внимания бутылка текилы, она является квадратной формы с четкими гранями. На стекле выбиты древние иероглифы, наклейка с изображением индийского мудреца и полное название сорта Tequila Olmeca Blanco. Большое преимущество, что бутылку трудно подделать.

Как производят

Для создания правильного рецепта текила Silver потрачено немалое количество времени, которое окупилось качеством и продажами в мире. Специалисты работают с современными технологиями и натуральными компонентами. Мексиканский алкоголь изготавливают на основе спирта произведенного из голубой агавы. Это основной ингредиент совершенства вкуса. Качеству и урожайности агавы помогает почва в Халиско с вулканическими минералами. Поля, на которых растет культура, расположены на высоте 2004 метров над уровнем моря. Процесс производства текилы проходит в несколько этапов:

  1. Голубая агава созревает от 8-12 лет, пока растение не образует цельные плоды похожие внешним видом на ананас.
  2. Сырье собирается вручную. Затем спелые ягоды обжигают в кирпичных печах при высокой температуре на протяжении 3 дней.
  3. Специальным прессом измельчают волокна растения до получения чистого сока.
  4. Сок агавы проходит процесс брожения и ферментации со специальными дрожжами от 2-3 дней.
  5. Затем напиток проходит двойную дистилляцию в медных горшках.
  6. Полученная консистенция приобретает прозрачный вид текилы и сразу разливается в бутылки.
  7. На каждую бутылку ставится пометка “Hecho en Mexico”, в переводе с испанского языка “сделано в Мексике”.

Серебряная текила не имеет срок выдержки, это сохраняет естественность состава, который больше относится к спиртосодержащему алкоголю.

Компания Pernod Ricard на основе Olmeca Silver изготавливает вкусные кофейно-шоколадные ликеры. Бесспорное качество текилы, что ее применяют как универсальный продукт для многих других напитков.

Немного истории

Первое упоминание о текиле встречается много веков назад. Согласно мифам, на территории современной Мексики еще до появления древних инков и ацтеков некогда проживали племена ольмеков. Именно тогда люди научились делать из голубой агавы напиток, который стали называть медовой водой. Говорят, что этот настой очень понравился верховным богам, и они запретили раскрывать секрет его изготовления чужеземцам. С тех пор прошло много лет, и теперь «Ольмека» (текила) стала не только атрибутом любого местного праздника, но и настоящей визитной карточкой Мексики.

Вообще, голубая агава – довольно популярное растение в Северной Америке. Из нее в старину добывали волокна, которые затем использовали для изготовления бумаги, одежды и других предметов быта. В результате такой обработки обычно выделялось большое количество сока. Местные жители научились путем сбраживания готовить из него напиток, который был назван «пульке». По сути, он стал прародителем будущей текилы.

Сколько стоит текила Olmeca?

Стоимость напитков от Olmeca зависит от их категории и объема.

Цена классической текилы колеблется в пределах 1300-1600 руб. за бутылку 0,5 л. При этом многие виды напитков продаются и в меньших по размеру бутылках (50 мл, 350 мл), которые стоят не так дорого, — подойдет для первого знакомства с «мексиканской водкой». Напитки из коллекции Altos дороже — за 0,7 л придется отдать как минимум 1900 руб. В России алкоголь продается только в этом объеме. Причем, некоторые его виды представлены в подарочной упаковке, что увеличивает конечную стоимость. Текила из коллекции Tezon — самая дорогая. Напитки стоят 5000-7000 руб. за 0,7 л.

В каком виде и как пьют

В Мексике, где началась история напитка, пить ее заведено в чистом виде, залпом. В этом смысле она русским ближе рома, виски или абсента. Разнообразие в культуру распития внесла западная традиция.

Самый распространенный способ пить текилу уже упоминался – знаменитое “лизнул, выпил, откусил”. По внешней стороне ладони проводят долькой цитруса и сыплют на мокрый след соль. Ее слизывают, пьют залпом текилу и закусывают лимоном. Женщины и немцы предпочитают более мягкий вариант с молотой корицей и апельсином.

У ценителей настоящей текилы, кто не жалеет денег и пьет напиток чистым, есть свои предпочтения. Они берут виды текилы:

  • Anejo – золотистого цвета, настаивается в дубовых бочках не менее одного года, ее употребление – дело привилегированного класса, а производство – дело тонкое, в нем есть строгие правила. Стоимость отдельных марок в бутылках из благородных металлов с инкрустацией самоцветами достигает миллионов рублей.
  • Reposado – настаивается в дубовых бочках, но меньше по времени – от 2 месяцев до 1 года. У нее мягкий вкус и приятный цвет с золотыми оттенками, и она не такая резкая и грубая, как более молодые виды.

Находящаяся в рейтинге лучших и популярнейших в России марок Olmeca производит Anejo и Reposado, цена таких бутылок доходит до 6000 рублей.  Это хороший вариант для тех, кто только начинает познавать мексиканский эликсир.

Но еще больше текила славится среди любителей коктейлей. Ниже приведены некоторые распространенные коктейли, в которых используют текилу Silver, Blanco или Gold:

  • “Маргарита” – самый распиваемый в мире коктейль на основе текилы. В составе – лимон и апельсиновый ликер. Подается в специальном стакане, края которого обсыпаны солью.
  • “Сангрита” – “жаркий” лонг-коктейль красного цвета. Очищенные от кожуры овощи (помидоры и лук) перемалывают в блендере, добавляют апельсиновый и лимонный соки, немного перца, соли и сахара и текилу. Подают в глубоком стакане со льдом.
  • “Текила-бум” – популярный шот-коктейль. В основе – сладкий газированный напиток (чаще – швепс или спрайт), серебряная текила или tequila blanco, то есть “чистая”, и лимон. Ингредиенты смешиваются, затем стакан ударяется о стол (барную стойку), чтобы коктейль вспенился, и содержимое выпивают залпом. Для него существуют и подачи.
  • “Санрайз” – восходящее солнце. Простой коктейль, в основе которого – апельсиновый сок, текила, лед и сироп “гренадин”. Сироп льют в последнюю очередь; он оседает на дно, создавая градацию цветов – это напоминает восход солнца.
  • Храбрый бык – еще один коктейль из разряда шотов, для которого используют только текилу бланко или серебряную; к ней добавляют ликер “Калуа” и лед.

Личный контроль

Многие покупатели даже не догадываются, что, к примеру, подделка текилы «Ольмека» может встретиться им в любой момент. Поэтому надо быть всегда на чеку и помнить все существующие правила.

Для начала надо внимательно рассмотреть саму бутылку. Она должна иметь прямоугольную форму и соответствующий объем. Затем нужно проверить наличие гравировки в виде рифленого рисунка в верхней части над этикеткой. Некоторые знатоки утверждают, что это не просто украшение, а настоящие иероглифы времен древних ольмеков. Говорят, что эти символы отчасти влияют на вкус самого напитка. После этого необходимо проверить пробку, а потом внимательно присмотреться к цене. Иногда можно встретить в продаже бутылку текилы, рядом с которой стоит ценник 400 рублей. Понятно, что ни о каком мексиканском напитке в данном случае и речи быть не может. Можно даже не переводить зря деньги, так как это будет стопроцентная подделка. Если же напиток прошел всестороннюю проверку, то можно смело выкладывать ту сумму, которую запрашивает продавец. Но лучше это все-таки делать в специализированном магазине.

Виды текилы Ольмека

Не исключено, что небывалый успех текилы бренда Ольмека объясняется тем, что она выпускается в самых разных видах. Направленность напитка, предлагаемого производителем, тоже многообразна. Подходящий вид текилы найдут для себя и любители коктейльных вечеринок, и ценители классического алкоголя в чистом виде, и знатоки элитных коллекционных сортов спиртных напитков, и почитатели сладкого спиртного, например, ликеров.

Мексиканская водка выпускается с разным процентом содержания алкоголя. Стандартная крепость составляет 38%, однако компанией осуществляется выпуск водки с большим процентом этанола — от 40 до 43.

Бутылку Ольмеки легко узнать на полках в магазинах. Стандартная емкость имеет приземистый вид, дно у нее квадратное, а на стекле выдавлены таинственные иероглифы индейцев. Этикетку же украшает изображение головы неизвестного ольмекского правителя.

В целях еще большего распространения своего товара компания Пернорд Рикард основала общество Тахона, которое организует семинары и мастер-классы для барменов по всему миру.

Существуют следующие виды мексиканской водки по маркой Ольмека:

  1. Текила Бланко. Имеет слабую выдержку, поэтому представляет собой прозрачную водку, розлив которой осуществляется сразу после перегонки. Напиток имеет вкус созревшей агавы и слегка отдает дымом. Аромат у алкоголя цитрусовый. Является хорошей основой для различных коктейлей.
  2. Голд. Обладает сильным ароматом лимона, светло-золотистым оттенком и мягким вкусом тропических фруктов. Послевкусие у напитка слегка горьковатое.
  3. Репосадо. Выдерживается не менее 6 месяцев в бочках из дуба после настаивания в них бурбона. Благодаря этому у мексиканской водки появляется слабый ванильный аромат с оттенком перечных нот и дыма.
  4. Аньехо. Перед тем как попасть на полки магазинов выдерживается в бочках из древесины белого дуба 1,5 года. В составе алкоголя нет никаких добавок, однако во вкусе легко узнать ноты сладкого ириса и ванили. Послевкусие имеет легкую горечь, которая появляется постепенно. Для этого вида алкоголя характерен терпкий аромат с нотами цитруса и карамели.
  5. Альтос Плата. Не подлежит выдержке, но вместе с тем имеет приятный вкус с оттенками одновременно и кислинки, и сладости.
  6. Альтос Репосато. Настаивается в течение 6 месяцев. Имеет медовый вкус, нежно-золотистый цвет и аромат ванили с нотами цитрусов и древесины. Подходит для аперитива.
  7. Тезон Бланко оценят знатоки невыдержанной водки. Этот вид текилы обладает сильным ароматом грейпфрута, сока травы и вкусом меда и пряностей. Ему свойственно яркое долгое послевкусие.
  8. Тезон Репосадо держат в бочках из-под бурбона не менее 8 месяцев. Благодаря такой выдержке у напитка появляется запах морского бриза со свежими нотками мандарина. Во вкусе легко узнать мед, ваниль и пряности.
  9. Тезон Аньехо. Относится к элитному виду алкоголя. Настаивается не меньше 1,5 лет, имеет сладкий вкус ириса и ванили, оттенки апельсина. Послевкусие отдает горечью морской соли. Запах у напитка мягкий цитрусовый. Цвет — янтарный.

Шоколадная текила представлена линейкой ликеров Ольмека, которые имеют оттенок горького, чилийского или кофейного шоколада.

С чем пить текилу Olmeca?

Текилу пьют хорошо охлажденной. Вкус напитка комнатной температуры точно не порадует своим букетом. Используются специальные рюмки — длинные, узкие, с толстым дном. При подаче они наполняются до краев. Напиток выпивается одним глотком.

Фото: flickr.com

Мексиканцы пьют текилу исключительно как аперитив или дижестив, ничем не «заедая». Единственное, что допускается в качестве легкой закуски, — это небольшая порция гуакамоле (пикантный соус на основе авокадо). Это особенно относится к дорогим напиткам премиум-класса — их нужно смаковать, наслаждаясь многогранным послевкусием.

За пределами Мексики не так трепетно относятся к правилам дегустации текилы. Существует множество способов ее употребления. Самый популярный — так называемое колесо. Сначала слизывается соль с руки, потом выпивается текила, а затем надкусывается долька лайма. Этот способ можно немного модифицировать — например, вместо лайма и соли взять корицу и апельсин.

Фото: flickr.com

Если текила кажется слишком терпкой, можно запить ее классической мексиканской сангритой, что часто делают гурманы. Интересен еще один способ дегустации крепкого алкоголя — необходимо быстро одну за одной выпить 3 рюмки подряд (сангрия, текила и лаймовый сок). А чтобы немного разбавить крепкий напиток, можно использовать тоник. В этом случае перед употреблением прикройте стопку рукой и с силой стукните ею о стол, чтобы перемешать содержимое. Чуть горькую текилу можно подсластить карамелью или корицей, введя дополнительные ингредиенты прямо в рюмку.

Употребление в мире и в РФ

В мировом потреблении алкогольной продукции на текилу в 2012 году приходилось порядка 230 миллионов литров, когда на водку – 44,4 миллиарда литров. Это говорит о популярности мексиканского напитка. В последующие годы количество потребляемой текилы росло; в 2017-м – на 5,2%. По странам лидируют Соединенные штаты Америки, где текила занимает более 7% всего алкогольного рынка (в 2016-м в штатах ее продали в объеме 146,3 млн литра)

В России количество потребляемой текилы увеличивается (в 2016 году было ввезено около 1,1 миллионов литров этого алкогольного напитка). Коктейли на ее основе заполонили отечественные бары и клубы.

Характерные особенности напитка

Текила Ольмека Бланко на 60% состоит из спирта произведенного из голубой агавы. Остальные 40% составляет спирт, произведенный из сахарного тростника. Срок выдержки в бочках составляет 2 месяца, отчего цвет этого вида текилы Olmeka прозрачный и ее относят к серебряному типу.

По цвету текила Olmeca Blanco чистая, кристально прозрачная. Крепость составляет 38 градусов. Во вкусе преобладают яркие насыщенные оттенки плодов агавы и апельсина, напиток сладковатый, слегка дымово-медовый. Сладость придает напитку мягкость и нежность. Аромат тонкий, легкий с нотами зеленого перца в сочетании с цитрусами.

Пьют текилу Ольмека Бланко в чистом охлажденном виде редко. Раскрывается ее вкус при употреблении с лимоном и солью. Наиболее хорошим вкусом она различается в составе разных коктейлей.

Из текилы Ольмека Бланко производятся напитки с крепостью 20 градусов:

  • Olmeca Dark Chocolate;
  • Olmeca Chili Chocolate;
  • Olmeca Coffe.

Эти напитки хорошо смешиваются в коктейлях.

Бутылка текилы Ольмека Бланко имеет прямоугольную форму объемом 0,75 литра, иногда 50 мл. На тактильные ощущения имеет шероховатую поверхность, это чувствуется в местах отсутствия рисунков и надписей.

Этикетка содержит изображение древнего ольмека – воина, повторяющего внешность с огромной каменной скульптуры головы индейца, обнаруженной в 1930 году. Верхняя часть бутылки над этикеткой с гравировкой в виде иероглифов древней ольмекской цивилизации. Они настоящие и имеют не расшифрованное до настоящего времени значение.

Под плечиками бутылки изогнутая линия с двумя маленькими кругами, располагающимися между ее изгибами.

Популярная текила Olmeca Blanco обрела успешность и общемировую известность благодаря четкому соблюдению производственного процесса, использованию качественного агавового сырья. Без нее не обходится ни один праздник в Мексике, по сложившейся традиции этот напиток считается визитной карточкой страны.

Текила – это напиток на основе южноамериканской агавы. Исторически он принадлежит мексиканскому народу, но первыми его получили в 1530 годах испанские конкистадоры: они использовали европейское изобретение – перегонный аппарат – для увеличения крепости агавового напитка местных индейцев. Через 2 столетия мексиканцы вывели производство текилы на промышленный уровень, но известной она долго оставалось только на американском континенте.

https://www.youtube.com/embed

https://myweak.ru/alkogolizm/katalog-alkogolya/tekila/olmeka-blanko.html

История рождения Ольмеки

История и предания гласят: еще до развитых цивилизаций, которые явились миру майя и ацтеки, существовало в регионе, принадлежащем Центральной Америке племя ольмеков. Его представители были смелыми и воинственными. А главным источником своей силы земледельцы и воины считали октли – «медовую воду», которую они производили из голубой агавы, растущей в горах.

Считали, что напиток дарован индейцам их верховным богом. Пить октли было разрешено исключительно на праздниках и при подношениях богам. Чужеземцам же возбранялось даже пробовать «нектар богов» или «дар богов», как еще называли свой напиток индейцы. И сегодня еще живет предание о том, как один из местных народов – тольтеков, боги наказали за непомерное пристрастие к спиртному и изгнали из земель, на которых они жили.

Хотя справедливости ради заметим, что октли имела очень мало общего с текилой (примерно как брага и самогон). Напиток был мутно-белым, крепостью примерно 6-8°.

Примерно в 400 году до н.э. Ольмекской империи пришел конец, а рецепт «медовой воды» перешел к другим народам, населявшим эти места: чичимекам, ацтекам, майя.

Испанские конкистадоры посчитали, что легкое спиртное из агавы лучше перегонять, благо, дистилляция уже была известна.

Прошло еще несколько веков, пока дистиллят из «шишек» голубой агавы начал называться текилой. Но он уже был совершенно не таков, как тот напиток, который создавали местные индейцы, а затем и конкистадоры.

Текила не везде имела одинаковый вкус и приятный аромат. Славился напиток мексиканской винокурни Колониаль (город Арандас). Секрет вкуса – в особо сладкой и сочной представительнице семейства агавы, которая растет в высокогорном районе (штат Халиско). Винокуры используют сок восьмилетней агавы.

Середина прошлого века ознаменовалась модой на текилу, причем не агавовый самогон, производимый и сегодня в каждой мексиканской деревне, а на качественное спиртное. При его изготовлении использовали древние технологии, отчего она обладала особенным «исконно мексиканским» вкусом. Текилеро с трепетом относились к рецептам предков: отделенные от широких листов «шишки» голубой агавы вначале двое-трое суток медленно томились в старинных печах. Потом на базальтовых жерновах перетирали. Перегоняли в древних кубах непременно из меди.

В 1967-м предприимчивые производители текилы зарегистрировали торговую марку, взявшую имя у древних индейцев – Olmeca.

Справка. Иероглифы на бутылке идентичны тем, что оставили после себя ольмеки, и до сих пор расшифровать их никому не удалось. Голова индейца – это фотография очень древней и огромной ольмекской скульптуры, найденной в 1930-м году в Трес-Сапотес во время раскопок.

Сегодня бренд Ольмеко во владении компании Pernod Ricard, которая и производит напиток нескольких видов.

Как купить оригинал

Купить оригинальный алкоголь с каждым годом становится все сложнее из-за систематического роста количества подделок. По этой причине, приобретая Olmeca Gold или любые другие алкогольные товары, например текилу Сауза, постарайтесь быть предельно осторожными.

Обращайте внимание на признаки качественных напитков, а также на особенности, обусловленные непосредственно компаниями-производителями. В случае с брендом Ольмека к основополагающим признакам оригинала относятся:

Качественная бутылка. Все продукты торговой марки поставляются в фирменной квадратной таре с четкими гранями и квадратным дном. По всему периметру на толстом стекле бутылки нанесены загадочные древние иероглифы, а на этикетке в обязательном порядке располагается голова индейского мудреца. Сварной шов при этом должен располагаться только на плечиках бутылки, а на пробке обязательно должен красоваться уникальный трапециевидный узор, выполненный методом тиснения.

Качество оформления. Следы клея, заводской брак, сколы стекла – все это недопустимо для продуктов Ольмека

Также обратите внимание на этикетку и контрэтикетку. Они должны быть расположены строго симметрично.

Консистенция

Продукты компании создаются из высококачественного агавового сока, прошедшего длительную выдержку, в связи с чем в структуре напитка вы никогда не встретите муть и осадок. Отдельного внимания заслуживает и премиальная густота. Если алкоголь взболтать, то по стенкам тары еще несколько секунд будут стекать его остатки, формируя своеобразный масляной эффект.

Как отличить подделку?

Производитель с особой тщательностью защитил свою бутылку, поэтому ее подделать сложно. Вот признаки настоящей «Ольмеки»:

  • Бутылка рельефная с четкими ровными гранями, что особо видно в области алечиков.
  • На стекле прорисованы ольмекские иероглифы.
  • Нет шва.
  • На донышке – точно в центре (без смещения) симметрично прессованное указание о литраже бутылки и фирме, которая ее изготовила. Иных символов или информации донышко не имеет.
  • Соединение пробки (где она откручивается) украшают трапеции, нанесенные прессом.
  • Этикетки рельефные. С обеих сторон бутылки наклеены четко параллельно бутылочным граням.

Виды текилы Olmeca

Все категории текилы Olmeca представлены несколькими видами напитков. Каждый с легкостью подберет алкоголь, соответствующий настроению и вкусовым предпочтениям.

Фото: flickr.com

К популярным вариантам брендовой текилы относятся:

Olmeca Gold

Один из самых востребованных напитков торговой марки. Отличается приятным золотистым оттенком — невозможно спутать с прочими вариациями.

У Ольмека Голд приятный аромат цитрусовых и тропических фруктов. Во вкусе «слышится» мягкая сладость и перчинка на финише.

Olmeca Blanco

Напиток часто становится основой барных коктейлей.

Вкус у Ольмека Бланко отличается нежными медовыми нотами со шлейфом освежающего лайма и зеленого перца. Аромат напитка — сложный баланс между свежей травой и только что собранной голубой агавой.

Эту текилу часто называют Ольмека Сильвер, хотя в названии «про серебро» не сказано ни слова. Все благодаря кристально прозрачной жидкости в бутылке с красивой блестящей этикеткой.

Фото: flickr.com

Olmeca Anejo

Перед дегустацией напитка обязательно прочувствуйте его сложный аромат — смесь свежей клубники, слив и вишни, будто присыпанных ванилью. Во вкусе ощущаются все грани фруктов с оттенками меда.

Olmeca Reposado

У напитка нежно-медовый оттенок, который красиво смотрится в наполненной рюмке. Хорош как в чистом виде, так и в составе коктейлей.

Olmeca Reposado отличается медово-перечным вкусом и нежным фруктовым ароматом.

Фото: flickr.com

Altos Plata

Это прозрачная текила с ярким цитрусовым вкусом. Аромат напитка раскрывается сладостью меда и терпкостью лайма.

Olmeca Altos Plata идеально подходит для употребления с солью и лаймом.

Altos Reposado

В аромате этой крепкой текилы ярко звучат древесные, медовые и цитрусовые ноты. А вот вкус намного мягче — грейпфрут и лайм с ванилью.

Tezon Blanco

У напитка красивая бутылка, которая только подчеркивает его высокий класс. В аромате Tezon Blanco ощутимы ноты сочного грейпфрута и свежескошенной травы. Во вкусе прослеживается ваниль и пряности.

Tezon Anejo

Это по-настоящему изысканный напиток с богатым ароматом. В нем ярко звучат сливочные ириски, цитрусовая цедра и ваниль. Вкус особенно нежный и будто бархатистый — сочные апельсины плавно переходят в карамель.

Patron — еще одна лучшая текила в мире

Это сорт на все 100% изготавливается из сока голубой агавы, и в конечном продукте нет ни грамма кукурузного или тростникового спирта, о чем свидетельствует соответствующая гравировка на оригинальной бутылке. В линейке Patron отыщется лучшая текила в мире любой степени выдержки, от разлитой сразу после дистилляции, до пробывшей в дубовых бочках несколько лет подряд.

Что касается вкусовых качеств, то они полностью зависят от выбранного сорта напитка. К примеру, XO Cafe порадует чистым ароматом кофейного зерна, идеальной крепостью, сухим и не приторным вкусом. Приятный, нежный и мягкий запах способствует обособленному употреблению алкоголя, и помогает ему органично вписаться в состав коктейлей с текилой. Сорт Citronge и вовсе является личным достоянием бренда, и выпускается только под его логотипом. В изящной бутылке находится удачно сбалансированный напиток со сладкими апельсиновыми нотками, идеальной горчинкой и привкусом отменной текилы.

Тонкости технологии

«Ольмека» (текила) стала такой, какой все знают ее сейчас, лишь к концу 19 века. К этому времени люди узнали много секретов относительно правил приготовления алкогольных напитков. В частности, они поняли, что такое дистилляция. На севере штата Халиско были высажены целые плантации голубой агавы. Оказывается, что для нормального роста этой лилии необходима именно такая засушливая земля. Неподалеку от этих мест расположен небольшой городок Текила, имя которого и дало название новому напитку. Процесс изготовления этого продукта начинается еще в поле. Здесь в течение восьми лет растения достигают нужной степени зрелости. Затем рабочие собирают мясистые плоды, отрубая их от корня и освобождая от длинных мясистых листьев. Некоторое время продукт отлеживается в специальных хранилищах, а затем поступает в особые каменные печи на варку. На этой стадии крахмал, содержащийся в мякоти, под действием высокой температуры превращается в сахар. Полученная масса отжимается на промышленных прессах. После этого она поступает в чаны для брожения, где сахар превращается в спирт. Сюда же добавляются дрожжи и дистиллированная вода. Перебродившая масса идет на двойную перегонку, которая проходит в специальных вакуум-аппаратах. Теперь готовый продукт поступает в специальное хранилище, где выдерживается нужное время.

Виды текилы

На заводе производят 3 основных вида текилы:

  1. Ольмека — высококачественная простая текила, которая содержит 51% сока растения и 49% спиртового содержимого.
  2. Ольмека Альтос — относится к премиум-классу. Является относительно новым видом, рецепт был создан в 2007 году Эрнандесом совместно с Безантом и Массо. В своем составе содержит 100% сок голубой агавы.
  3. Ольмека Тезон является напитком суперпремиум класса. Изготавливается ручным способом по старейшей рецептуре с применением жернова из камня. Бутылки то же производятся вручную.

В зависимости от вида выпускают следующие разновидности 38% текилы:

Ольмека Бланко характеризуется медовым ароматом спелой агавы с отголосками дыма, и наделена вкусовыми качествами свежескошенной травы, перца и лимонным привкусом. Отлично подходит для изготовления коктейлей. Разливается сразу после перегонки.

Ольмека Голд — купажированный напиток с соломенно-золотистым оттенком. Отдает фруктовым и лимонным ароматом. Вкусовые качества мягкие, сладковатые с едва заметной горчинкой.

Ольмека Репосада наделена золотистым цветом, благодаря созреванию в бочках из дуба объемом 200 литров на протяжении 6 месяцев. В напитке хорошо сочетаются нотки перца и меда, обладает фруктовым запахом и отдает слегка дымком.

Ольмека Аньехо по цвету имеет темно-золотистый оттенок. Выдерживается в бочках из дуба 18 месяцев. Обладает сложными вкусовыми сочетаниями с нотками вишни, сливы, клубники, ванильным оттенком и легким дымком.

Ольмека Альтос Плата — невыдержанная, бесцветная текила с кисловато-сладким вкусом, а также цитрусовыми и травяными нотками.

Ольмека Альтос Репосадо напиток имеет золотистым оттенком, который выдерживается полгода в дубовых бочках из-под бурбона. Алкоголь обладает едва заметным привкусом ванили с дополнением аромата древесины и цитрусовых. Наделен мягкими медовыми вкусовыми качествами.

Ольмека Тезон Репосадо — текила с соломенно-золотистым цветом, которую выдерживают в бочонках из белого дуба на протяжении 8–10 месяцев. Имеет терпкий вкус с оттенком морского бриза, цитрусовых и наделен ароматом меда с отголосками ванили, пряностей и дуба.

Ольмека Тезон Аньехо — текила золотистого оттенка, которая созревает в бочонках из белого дуба в течение 18 месяцев. Напиток не имеет дополнительных ароматизаторов, но во вкусовых качествах присутствуют сладость ириса, ванили и апельсина. Вкус раскрывается не сразу, а в послевкусие обладает едва заметной горечью дуба с нотками морской соли. Алкоголь слегка терпкий с ароматом карамели и цитруса.

Еще на заводе-производителе изготавливают 20-градусный алкоголь:

  • Olmeca Dark Chocolate – алкоголь с шоколадом темного цвета;
  • Olmeca Chili Chocolate – текила в основе, которой сладость шоколада, ванили и едва заметной горчинки;
  • Olmeca Coffee – хмельное питье со вкусом кофе и карамели.
Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий
Adblock
detector