Свекольный квас рецепт приготовления в домашних условиях

Свекольный квас с дрожжами

Ингредиенты:

• Свекла — 250 гр;
• Сахарный песок — 50 гр;
• Дрожжи — 5 гр;
• Вода — 2 л.

Способ приготовления:

1. Чистую свеклу порезать на небольшие кубики, уложить на противень и подсушить в горячей духовке.
2. Летом можно сушить свеклу естественным образом: в тени в проветриваемом помещении.
3. Вяленую свеклу сложить в эмалированную посуду, влить воды, так чтобы она покрыла кусочки свеклы.
4. Поставить кастрюлю на огонь, дать закипеть и убавив огонь отварить свеклу пока она не размякнет.
5. Отвар процедить через слой марли или через сито, слить его в стеклянную трех литровую банку.
6. Залить до верха кипяченой прохладной воды.
7. Добавить в жидкость сахар и дрожжи, оставить на двое суток для брожения при комнатной температуре.
8. Готовый квас процедить через сито и разлить в пластиковые бутылки, закрыть плотно крышками, пить охлажденным.

Приятного аппетита!

Рекомендации к применению свекольного кваса в лечебных целях

Приготовить свекольный квас не сложно, более важно организовать его правильный прием в соответствии с имеющимися заболеваниями. Пожалуйста, не пейте напиток по своему усмотрению

Чтобы не причинить вред здоровью, следует тщательно изучить представленные рекомендации и осуществлять лечебный процесс под четким медицинским контролем.

Нужно усвоить, что в день можно выпивать не более 1 л свекольного кваса строго до еды.

Рассмотрим основные правила:

• с целью обретения стройных форм квас необходимо пить трижды в день за полчаса до еды в течение 3-х месяцев;
• если вы страдаете от гипертонической болезни, частых головных болей, то выпивайте по 100 г напитка 3 раза в день до основного приема пищи;
• 3/4 стакана кваса перед едой утром и вечером на протяжении 2-х месяцев избавят больного от холецистита;
• для стимуляции иммунитета, общего укрепления организма рекомендуют выпивать натощак по стакану кваса;
• можно устраивать с ним разгрузочные дни – для этого потребуется напиток — 1 — 1,2 л; а чтобы не донимало чувство голода, добавьте в меню яблоки и сухофрукты.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Для того чтобы оценить и проверить всю пользу этого натурального безалкогольного напитка на себе, его необходимо правильно приготовить.

Поэтому:

• свекла должна быть тонкокожей, свежей, без следов увядания и гнили;
• воду лучше брать очищенную или предварительно отстоянную;
• дрожжи, если они есть в рецепте лучше использовать свежие;
• иногда в квас добавляют мед, лучше всего выбирать максимально свежий продукт, находящийся в жидком состоянии.

Существует несколько различных вариантов приготовления этого кваса, но начинать знакомство с ним, стоит с классического варианта, который одновременно является и самым полезным.

Классический способ

Ингредиенты для приготовления:

• 1500 мл воды;
• 250 г очищенной свеклы.

Сделать этот напиток можно просто и быстро:

1. Свеклу мелко измельчить и ссыпать в стеклянную банку.
2. Залить ее водой и накрыть сверху тканью.
3. Убрать в теплое место на 3-5 дней.

Поэтому можно использовать и другой классический вариант его приготовления.

Ингредиенты:

• 3 л воды;
• 0,5 кг свеклы;
• 30 г сахарного песка;
• 50 г ржаного хлеба.

Этапы приготовления:

1. Очистить корнеплод и мелко нарезать его.
2. Сложить в стеклянную емкость, добавить сахар и хлеб.
3. Залить содержимое тары крутым кипятком и прикрыть марлей.
4. Оставить квас для созревания в теплом месте на 5 суток. Ежедневно с его поверхности следует удалять пленку.

По истечению срока выдержки, готовый напиток процедить и хранить в холодильнике.

Как правильно приготовить напиток классическим способом рассказывается на видео:

Добавлять дрожжи или нет?

Классическая рецептура приготовления не предусматривает использование дрожжей, их роль выполняет сладкая свекла, немного меда, а также сахар и черный ржаной хлеб.

Но в современных условиях, порой невозможно приобрести вкусный и достаточно сладкий корнеплод. В этом случае, процесс брожения не будет начат, а будущий квас, просто скиснет и станет не пригодным для дальнейшего употребления.

Поэтому использовать в процессе приготовления свекольного кваса дрожжи необходимо в тех случаях, когда:

• корнеплод недостаточно сладкий;
• в рецепте отсутствуют такие ингредиенты, как сахар, мед иди ржаной хлеб.

В таких ситуациях, напиток готовится следующим образом:

1. В 2 л теплой воды растворить 30 г сахарного песка.
2. Добавить в жидкость 1 ст.л сухих дрожжей.
3. Через 10 минут всыпать в емкость 500 г измельченного корнеплода.
4. Накрыть емкость марлей и оставить на 4 суток для сбраживания.

После этого напиток процедить и охладить в холодильной камере.

С добавлением изюма

Такой напиток особенно хорош в жару, он не только отлично утоляет жажду, но и притупляет чувство голода, а также активизирует процессы сжигания жиров в организме.

Для приготовления такого напитка потребуются:

• 10 л воды;
• 1 крупный лимон;
• 6 крупных свеколок;
• 150 г сахарного песка;
• 100 г изюма.

Технология приготовления:

1. Воду довести до кипения, а затем охладить до 70 градусов.
2. Добавить в жидкость сахарный песок и сок, выжатый из лимона.
3. Очищенную и измельченную свеклу подсушить в духовке.
4. Смешать в стеклянной таре, сушенную свеклу, изюм и сахарный сироп. Накрыть банку специальной крышкой и отверстиями. Когда начнется активный процесс брожения, квас разлить по бутылкам и убрать на сутки в холодильник.

После охлаждения такой напиток, готов к употреблению.

По Болотову

Такой квас активно используется в народной медицине, как средство для борьбы с повышенным давлением.

Готовится напиток из:

• 2 л молочной сыворотки;
• 1500 г свеклы очищенной и измельченной;
• 50 г сахарного песка;
• 1 чайная ложка сметаны.

Готовится такой квас следующим образом:

1. Подготовленный корнеплод необходимо выложить в стерильную емкость из стекла, объемом не менее 5 литров.
2. Сыворотку нагреть на медленном огне до 65 градусов и смешать ее со сметаной и сахаром.
3. Залить полученной молочной жидкостью измельченную свеклу.
4. Сверху тару накрыть марлей и убрать в теплое место для сбраживания на семь дней.
5. После этого перенести бутыль с квасом еще на 5 суток в прохладное помещение.

Спустя 12 дней с момента приготовления свекольный квас по Болотову готов к употреблению.

На видео описана технология приготовления напитка по Болотову:

Употребление напитка для здоровья

Медики в первую очередь рекомендуют употреблять обсуждаемый овощной квас гипертоникам. В его составе есть минералы, которые незаменимы в борьбе с высоким давлением. Если пить квас регулярно, удастся нормализовать свое состояние на долгое время.

• Даже 1 стакан правильно приготовленного напитка способен моментально снизить высокое давление.
• Ценные вещества из состава кваса благотворно воздействуют также на работу сердца и сосудов. Они способны укреплять стенки последних, возвращать им эластичность, а также удалять с их внутренней поверхности образовавшиеся холестериновые бляшки. Достаточно на протяжении 3 – 4 недель выпивать всего по стакану такого кваса ежедневно, чтобы улучшить ток крови, снизить уровень холестерина в ней и провести качественную чистку сосудов.
• Если у человека есть проблемы с мочевыделительной системой, напиток из свеклы должен обязательно регулярно появляться в его рационе. Уникальные компоненты из состава предотвращают инфекции мочевыводящих путей, препятствуют образованию камней.
• Употребляется этот напиток и для избавления от лишних килограммов. Всего несколько порций кваса способны ускорить метаболические процессы.

Домашние рецепты свекольного кваса

Зачем покупать химические препараты, когда во множестве случаев можно обойтись народными природными средствами? Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов свекольного кваса, который абсолютно не сложно приготовить в домашних условиях.

Рецепты

• Возьмите свеклу (цветом потемней), моете-чистите, режете мелкими дольками и заполняете трехлитровую банку до половины, заливаете до самого верха остуженной кипяченой водой и ставите в прохладное место. Как только появились признаки брожения – можно употреблять. Хранить квас лучше в холодильнике. В летний зной лучшего напитка не придумать! Причем, по мере употребления воду можно доливать, и пока есть вкус и цвет кваса – пейте на здоровье!

 +19 

На полтора литра кипяченой воды берется 200 граммов свеклы (плод величиной с кулак). Свекла натирается на крупной терке, помещается в банку, заливается водой. В этом варианте предлагают добавить 3-4 ложки сахара и одну чайную ложку сухих дрожжей. Далее посуда ставится обязательно в теплое место, и содержимое периодически помешивается. Через сутки начинается брожение, т. е. в зреющем квасе появляются пузырьки. Для усиления этого процесса в банку можно добавить несколько изюминок. Готов напиток будет дня через два-три. Обязательно процедить – и все готово. Вкус очень приятный кисло-сладкий. И никаких синтетических подсластителей и ароматизаторов! Вместо явного вреда – огромная польза. То, что осталось на дне банки (сусло) можно использовать вторично.

 +12 

Чтобы получить три литра готового напитка, необходимо взять один килограмм свеклы,2,5 литра холодной кипяченой воды, половину стакана сахара,несколько корочек ржаного хлеба и щепотку соли. Очищенную, промытую свеклу порезать тонкими ломтиками, или натереть на крупной терке. Сложить в стеклянную посуду, добавить остальные ингредиенты и поставить для брожения дней на пять в теплое место, прикрыв полотняной салфеткой. На пятый день процедить, и целебный тонизирующий напиток готов!

 +6 

Рецепт переживший века:

• свекла – 5 кг
• вода – 2,5 литра
• соль – 100 гр.

Поздние сорта темноокрашенной свеклы освободить от корней и ботвы, хорошо промыть, почистить. Затем нарезать ломтиками и плотно уложить в бочку или макитру (глиняная высокая емкость). Далее все это заливается холодным рассолом. Рассол готовится обычным способом – кипятится вода с солью. Уровень жидкости должен превышать уровень свеклы на 3-5 сантиметров. Верх закрывают чистой (естественно натуральной) тканью, кладут деревянный круг (можно фаянсовую тарелку) и гнет. Раньше это был гранитный булыжник, хорошо очищенный и обваренный кипятком, сейчас это может быть банка с водой, или с камнями, но обязательно стерилизованная. Первоначально продукт ставится на брожение в теплое место, 15-22 градуса. За процессом брожения нужно следить: как только появится пена – убирать дважды в день. Кроме того, необходимо до самого дна острой деревянной спицей (или заостренной палочкой) протыкать все содержимое в нескольких местах. Круг и гнет обязательно тогда же промываются. Через четыре, максимум через шесть дней, рассол станет кислым, и посуду можно перенести в холодное место(0-2 градуса). Квас делают из рассола, разбавляя его водой в равных пропорциях, по вкусу добавляют сахар. Хранят в холодильнике. Из него готовят холодный свекольник, добавляют в борщ, заправляют хрен, что весьма полезно, просто пьют, как освежающий и тонизирующий напиток. Квашеная свекла из бочки очень хороша в борще.

 +3 

В современной реальности, с засильем синтетики и химии, знание и использование подобных рецептов выручат нас и продлят жизнь! Будьте здоровы!

Свекольный квас для борща. Борщ по — Галицки с свекольным квасом

Еще один представитель вкусных борщей. Так готовят борщ на Галичине. Прежде чем готовить борщ, надо заранее приготовить свекольный квас.

Борщ очень вкусный и еще у него очень насыщенный красивый цвет «бордо». Продукты для борща: — 1 свекла — 1 морковь — 1 луковица — 3-4 картофелины — небольшой корень петрушки — Полкочана капусты — 1 ст.ложка муки — 3 ст. ложки томатной пасты — соль и перец — 10-12 горошин перца и лавровый лист (для бульона) — 60г сливочного масла (для постного борща растительное масло) — 0,5л свекольного кваса — 2л бульона (для постного борща – овощной бульон) Галицкий борщ можно варить постным, будет вкусным. Но на мясном бульоне борщ все же вкуснее.

Можно для бульона брать свинину или говядину. Я взяла говяжью грудинку. Бульон варился 1,5 часа. Потом мясо вынимаем и продолжаем варить борщ. Остывшее мясо отделим от костей и порежем кусочками. Пока варится мясо, займемся овощами. Порежем кубиками картофель. Свеклу порежем соломкой. Соломкой порежем морковь и петрушку, а лук мелкими кубиками. Капусту нарежем мелкой соломкой. На половине масла пассеруем лук, морковь, петрушку, добавляем муку, потом томатную пасту. На оставшемся масле тушим свеклу, солим, перчим, добавляем половник бульона и половину свекольного кваса, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут. В готовый бульон кладем картофель и капусту и варим 15 минут. потом добавляем тушеную свеклу и овощи. Вливаем оставшийся квас. Возвращаем в борщ мясо. Варим все до 10 минут. Солим по вкусу. В конце посыплем зеленью. Дадим настояться 15-20 минут. Подаем борщ со сметаной.

Как при гот овить свекольный квас

Почистите 2- 3 небольших свеклы, порежьте их ломтиками и уложите в стеклянную банку. У мен я получилось 1,5 л. Добавьте кусочки ржаного хлеба с корочкой и залейте теплой водой. Если ржаного хлеба нет – разведите теплой водой полчайной ложки сухих дрожжей и 1 ст. ложку сахара. Вылейте в банку со свеклой и долейте теплой воды на два пальца ниже края банки. Оставьте в кухне, температура для брожения нужна не ниже 18-20 градусов. Через 5 дней квас будет готов. Его можно слить и хранить в холодильнике, а свеклу еще раз залить водой. Квас очень красивый на цвет и имеет легкий кислый вкус.

Свекольный квас. Приготовление

 Готовить его можно по-разному, а именно, с дрожжами, либо без них. Оба рецепта я Вам сейчас приведу. Скорее всего, вариант без использования дрожжей использовался ещё в старину. Если решите приготовить напиток по нему, то будьте готовы, что времени на это уйдёт больше, чем при использовании дрожжей. Приготовится квас, в этом случае, суток через 3-5. А, если Вы будете использовать дрожжи, то квас дойдёт быстрее – за сутки, максимум за двое суток. Но, этот напиток будет не таким полезным, он получится по своим свойствам, ближе к прохладительному.

Рецепт №1

 Для этого варианта, подберите крупную красную свеклу, прокипятите и охладите очищенную воду (2 литра), приготовьте к использованию 4 ложки столовые сахара, и одну чёрствую корочку ржаного хлеба.

 Свеклу сначала очищаем от кожицы, после чего, рубим её или режем мелкими кусочками, и эти кусочки засыпаем в банку. Там, заливаем их водой, и бросаем туда корочку хлеба и добавляем сахар. После этого, на горлышко банки натягивает марлю, и оставляем нашу банку дня на 3 для брожения. За 3 дня квас отбродит, и его можно будет процеживать, после чего, разливать по бутылкам. Эти бутылки хорошо закупориваем и охлаждаем.

Рецепт №2

 Здесь мы будем использовать дрожжи, которых понадобится, правда, всего 10 грамм. Свеклы нам понадобится 500 грамм, воды – 3 литра, ржаного хлеба – грамм 50, и сахара – 100 грамм.

 Свеклу сырую хорошо моем, очищаем её, после чего нарезать её нужно будет тоненькими ломтиками, которые немного подсушивают в духовке. После этого, перекладываем эти ломтики в кастрюлю, там заливаем их горячей водой (наливаем воды немного, чтобы она только покрывала кусочки свеклы), и варим кусочки свеклы до готовности.

 После варки, отвар сливаем, доливаем туда ту кипячённую воду (она должна быть умеренно тёплой), которая у нас осталась, и кладём в эту воду дрожжи с сахаром и ржаной хлеб. За день-два, в тёплом месте, квас приготовится, после чего, его можно будет процедить, и, как обычно охладить. Те кусочки свеклы, которые останутся после приготовления кваса, можно не выкидывать, а использовать в других блюдах. Можно приготовить ещё один полезный напиток — свекольный кефир, например.

Сколько можно пить свекольного кваса в день

Определяя, сколько можно позволить себе выпить свекольного кваса в день, надо руководствоваться, прежде всего, потребностями и особенностями конкретного организма и свойствами потребляемого напитка. Поскольку этот напиток обладает целебными свойствами, необходимо иметь в виду основной принцип врачевания: не навреди! Общее мнение врачей таково, что при отсутствии явных противопоказаний к употреблению свекольного кваса его можно выпить в день до трех стаканов, то есть примерно 600 мл, чтобы не создать чрезмерной нагрузки на желудок и не вызвать расстройства пищеварения. Естественно, что людям, знающим о проблемах своего желудочно-кишечного тракта, наличии артрита или подагры, низком кровяном давлении, приходится значительно корректировать для себя этот объем, особенно если это советует и лечащий врач. Ну а пациентам с сахарным диабетом следует помнить, что свекла и напитки из нее содержат большое количество сахара.

Можно ли пить на ночь и натощак

Если выпить свекольный квас на ночь, он получит достаточно времени, чтобы оказать свое полезное воздействие на пищеварительную систему, проявить свои способности очищать организм, наиболее эффективные в состоянии покоя. Но при этом нельзя забывать о его способности снижать кровяное давление. Людям, имеющим пониженное давление, выпитый на ночь квас может скорее навредить, чем принести пользу. И, конечно же, тем, кто принимает на ночь прописанные врачом медикаменты, просто необходимо спросить у него, можно ли их сочетать с этим напитком.

Что касается приема кваса натощак, то это даже рекомендуют при употреблении его в качестве средства оздоровления. Четверть стакана принимают перед каждым из трех основных приемов пищи примерно за 2–3 часа до еды. Опять же нельзя при этом забывать о способности свеклы раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Поэтому, как и во всех случаях, прием кваса натощак надо оговаривать со своим врачом.

Рецепты приготовления свекольного кваса

Очищение печени. Как уже писалось выше, квас имеет прекрасный очищающий результат. Такой ответ подтвердили и учёные, тщательно проведя анализ напитка

Это очень важно для печени. Так как этот орган занимается фильтрацией крови, удаляя из неё различные вредные вещества

От состояния печени зависит и здоровье организма. Поэтому очень важно проводить периодическое её очищение от загрязнений и шлаков. Стоит сказать, что напиток из свёклы хорошо справляется с подобной задачей и делает это довольно мягко.

Чтобы приготовить продукт, нужно полкилограмма свёклы натереть на тёрке и сложить в 3-литровую банку. К содержимому банки добавьте 2 ст. л. муки и 1 стакан сахара. Смесь необходимо залить кипячёной охлаждённой водой до горла банки и поставить в тёплое место. Через 7−9 дней процедить содержимое банки. Чтобы очистить печень нужно ежедневно принимать по 30 г свёклы, оставшейся после фильтрации. А также дополнительно необходимо пить напиток в любое время.

После того как квас и свёкла закончатся, следует сделать перерыв на три месяца. Потом лечение повторяется.

Гипертонический квас. Свекольный квас от давления, рецепт которого вы найдёте ниже, на самом деле очень эффективен. Есть люди, которые рассказывают, что одного стакана кваса достаточно при гипертоническом кризе, чтобы сбить давление. На наш взгляд при таком состоянии довольно опасно рассчитывать только на народную медицину. В подобной ситуации всё-таки нужна медицинская помощь.

Однако квас принесёт неоценимую пользу при длительном лечении гипертонии:

• он укрепит стенки сосудов;
• снизит уровень холестерина;
• повысит сократительные функции сосудов;
• очистит кровь от вредных примесей.

Но не нужно забывать, что прежде чем начать употреблять свекольный напиток, следует помнить обо всех противопоказаниях.

За 30 минут до приёма пищи необходимо выпивать 100 мл тёплого кваса. В течение суток выпивать в 2−3 приёма. Чтобы квас был приятным на вкус, добавьте 1 чайную ложку мёда. Лечиться в течение полутора месяцев. Проходите такое лечение не боле двух раз в год.

Квас свекольный в домашних условиях

Для приготовления традиционного кваса из свёклы, необходимо трехлитровую стеклянную банку до половины наполнить сырой измельчённой свёклой. Налить доверху кипячёной воды, поставить в прохладное место. Пить квас можно после окончания его брожения. Не забудьте процедить.

Рецепт свекольного кваса в домашних условиях: в трехлитровую стеклянную банку закладываем одну крупную измельчённую сырую свёклу, добавляем в смесь четыре столовые ложки сахара, кусочек подсушенного ржаного хлеба и наливаем два литра кипячёной воды. Через три дня после начала брожения квас необходимо процедить и можно использовать. Чтобы улучшить вкус и ускорить брожение, добавьте горсть изюма и половинку лимона.

Сладкий свекольный квас с черносливом как у бабушки

Этот квас мне очень напоминает тот, который готовила моя бабушка. Он получается сладким, с легкой кислинкой, очень ароматный и вкусный. В летнюю жару он отлично утоляет жажду и восстанавливает силы.

На 4 литра воды:

• 0,5 кг нарезанной и очищенной красной свеклы;
• 200 гр. сахара;
• 100 гр. ржаного хлеба (бородинского или рижского);
• 2 шт. чернослива;
• 4-5 изюминок.

Свеклу и хлеб нарезаем кусочками.

В бутыль кладем свеклу, хлеб, сахар. Добавляем изюм чернослив. Хорошенько встряхиваем бутыль, чтобы сахар полностью растворился. Можно поступить другим способом. В небольшом количестве воды растворить сахар и потом уже влить его в бутылку.

Накрываем марлей или пищевой бумагой, чтобы в процессе брожения квас дышал. Убираем в теплое, темное место на 3 дня.

Три дня прошло. Свекла опустилась вся на дно. Квас приобрел красивый интенсивный рубиновый цвет. На его поверхности появилось много пузырьков. Теперь его необходимо процедить.

Устанавливаем емкость, на нее ситечко с марлей и переливаем в нее квас.

Цвет у него насыщенный, красивый, вкус просто великолепный. К тому же с ним получается прекрасный яркий борщ.

Противопоказания

Есть ряд заболеваний, при которых данный напиток запрещен к употреблению. К примеру, квас из свеклы не следует принимать людям, у которых имеется:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• язвенная болезнь желудка или 12-перстной кишки;
• подагра или артрит;
• воспаление мочеполовой системы;
• мочекаменная болезнь;
• пониженное давление.

Кроме того, свекольный квас не следует употреблять при непереносимости его компонентов. Если же при употреблении этого напитка появилась нетипичная реакция организма, к примеру, диарея, боль в животе или различные проявления аллергии, немедленно прекратите прием свекольного кваса и обратитесь за консультацией к врачу.Крепкого вам здоровья!

Чтобы не нанести вред организму, планируя принимать целительный бальзам, следует учесть ограничения и противопоказания, касающиеся свекольного кваса:

1. Квас из свеклы оказывает сильное слабительное действие, поэтому, людям, имеющим «слабый» кишечник, страдающим от диареи любой этиологии напиток противопоказан.
2. Выраженное мочегонное действие ставит под запрет употребление свекольного кваса людям с мочекаменной болезнью, поскольку резкий отток жидкости может спровоцировать движение конкрементов и почечную колику, а так же, людям с почечной недостаточностью.
3. Свекольный квас раздражает слизистую желудка и кишечника, поэтому он запрещен к употреблению людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения. В период ремиссии лечение или очищение свекольным квасом возможно только после консультации специалиста. Аналогичным образом обстоит дело при наличии очагов воспаления в кишечнике.
4. Поскольку напиток повышает кислотность в организме, он противопоказан при подагре, повышенной кислотности желудка.
5. В перечне запретов отдельно стоит непереносимость свеклы или аллергия на нее.

Итак, употреблять свекольный квас запрещено при:

1. Сахарном диабете – сама свекла содержит много сахара, и рецепты приготовления предполагают его использование, поэтому диабетикам следует отказаться от употребления напитка.
2. Расстройствах кишечника. Напиток обладает слабительным действием, поэтому, при наличии признаков диареи, от него лучше отказаться.
3. Тяжелые формы заболеваний желудочно-кишечного тракта.
4. Мочекаменная болезнь.
5. Наличие аллергии на свеклу.

Если вы не уверены в состоянии своего здоровья, перед началом ежедневного употребления кваса, лучше проконсультироваться с лечащим врачом на предмет выявления противопоказаний.

Рецепт кваса из свеклы в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: стеклянная трехлитровая бутылка, нож, терка, марля, разделочная доска.

• Свеклу для кваса выбирайте чем темнее по цвету, тем лучше.
• Плоды должны быть твердыми, без белых прожилок внутри.
• Обязательно отрезать корневую часть и листья, очищать от кожуры.
• Готовить напиток лучше всего в стеклянной таре. Подойдет бутыль или обычные банки.
• Нужно, чтоб было широкое горлышко для удобного закладывания ингредиентов и снимания пленки и пены во время настаивания.
• Проверьте посуду на отсутствие сколов и трещин.

По такому рецепту приготовления свекольный квас имеет больше пользы, чем вреда, ведь сама по себе свекла полна полезных свойств (витамины С, В1, Е, бетаин и органические кислоты). Такой свекольный бальзам – проверенное народное средство от гипертонии. Он нормализует артериальное давление и обмен веществ в организме, предупреждает появление онкологических патологий. Способствует эффективному оздоровлению, похудению и очищению организма от токсинов. Кроме полезных свойств свекольный квас имеет и противопоказания для людей с острыми заболеваниями желудка и почек. Нежелательно употребление при наличии камней в почках и подагры. Перед частым употреблением полезного тоника из свеклы стоит посоветоваться с доктором.

Пошаговое приготовление

1. Очищаем 2 больших свеклы.

   Для удобства разрезаем каждый плод на небольшие куски.

2. Теперь натираем их на крупной терке.

3. В трехлитровую банку высыпаем тертую свеклу.
4. Добавляем 4 штуки ржаных сухариков.
5. Высыпаем четыре столовых ложки сахара.
6. Заливаем все ингредиенты в банке двумя-тремя литрами воды.
7. Накрываем горловину банки марлей и оставляем в темном месте при комнатной температуре на три дня.
8. Спустя три дня нужно уже готовый квас отфильтровать. Берем вместительную тару, например кастрюлю, и накрываем марлей.
9. Выливаем через марлю напиток из банки.
10. После выжимаем из свеклы в марле остатки жидкости.
11. Возвращаем все из емкости в банку и оставляем дозревать на несколько дней в холодильнике или погребе, закрыв крышкой.

Быстрый рецепт приготовления с использованием лимонной кислоты

Сварить квас и пить его через 12 часов можно по описанному ниже рецепту. Потребуются такие ингредиенты:

1. Вода – 2,5 литра.
2. Свекла большая – 1 шт.
3. Лимонная кислота – 1 ч.л.
4. Сахар – 80 гр.
5. Дрожжи сухие – ½ ч.л.

Рецепт приготовления:

1. Изначально нужно сварить корнеплод, когда он остынет натереть на большой терке и положить в банку.
2. В литре воды следует разбавить дрожжи и сахар, а также лимонную кислоту. Жидкость перелить к корнеплоду.
3. В банку добавляется практически до верха 1,5 литра воды, при этом ее температура должна быть около 40 градусов.
4. Накрыв банку марлей нужно оставить напиток бродить. Через 5 часов можно пробовать квас, если он будет готов процедить его. Если вкус не явный, то оставить бродить еще на несколько часов.

Лучше употреблять данный напиток холодным в летние, жаркие дни.

Польза напитка

По результатам медицинских исследований регулярное употребление кваса из свёклы может предотвратить возникновение и приостановить развитие таких заболеваний, как:

1. Гипертония. Свекольный квас по праву считают чудодейственным средством при гипертоническом кризе — всего через 20 минут с момента принятия напитка, давление больного приходит в норму. А пройдя курс лечения квасом, можно нормализовать давление даже на длительное время.
2. Атеросклероз и другие заболевания сосудов. Полезные вещества, входящие в состав кваса, помогают снизить уровень холестерина в крови, тем самым налаживая ток крови. Кроме того, чудо-напиток эффективно расширяет кровеносные сосуды, ликвидирует их закупорку и приводит в норму ритмическое сокращение.
3. Болезни мочевыделительной системы. Свекольный квас препятствует возникновению инфекционно-воспалительных заболеваний мочевой системы, а также способствует выведению камней из печени и почек.
4. Заболевания желудочно-кишечного тракта и ожирение. Квас из свёклы улучшает пищеварение, налаживает скорость обменных процессов в организме, а также сжигает токсины и шлаки. Именно поэтому напиток достаточно часто рекомендуют людям, страдающим ожирением, и тем, кто хочет избавиться от нескольких лишних килограммов.
5. Железодефицитная анемия. Квас обогащает организм железом и витаминами, тем самым избавляя его от головокружений и общего недомогания.

Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в квасе, защищают организм от разрушения клеток, препятствуя старению кожи и укрепляя ногти и волосы.

Также квас из свёклы оказывает успокаивающее действие при бессоннице и отлично утоляет жажду в жаркие летние дни, когда палящее солнце и изнурительный зной буквально лишают наш организм сил.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Пищевая ценность и калорийность свекольного кваса

Все, кто считает калории, могут не беспокоиться – польза у напитка высокая, а калорийность низкая. В среднем 100 г продукта содержит 12 ккал, а порция, равная одному стакану, – около 25 ккал. Пищевая ценность на более чем 90% обусловлена содержанием углеводов и менее чем на 10% —, содержанием белка. Жиров в продукте не обнаружено.

Витаминно-минеральный состав кваса представлен компонентами:

• калий,
• натрий,
• железо,
• цинк,
• медь,
• фосфор,
• цезий,
• рубидий,
• витамины С, Е, группы В, фолиевая кислота, рибофлавин, никотиновая кислота, ретинол.

Есть в напитке сахара, клетчатка, танины, горечи. Его полезные свойства обусловлены именно сочетанием и процентным содержанием этих компонентов, самыми редкими и ценными из которых считаются цезий и рубидий.

Польза

Польза этого напитка обуславливается одним из главных ингредиентов, входящих в его состав — свеклой. Именно этот корнеплод содержит максимальное количество витаминов, минералов, свободных радикалов и антиоксидантов в себе.

Взаимодействуя с другими ингредиентами, входящими в состав кваса, он приносит организму неоценимую пользу в виде:

• повышения работоспособности;
• укрепление иммунитет;
• скорейшее восстановление сил, после интенсивных нагрузок.

Посмотрите видео, в котором рассказывается о пользе свекольного кваса:

Для похудения

Опытные диетчицы прекрасно знают о том, насколько эффективен этот тонизирующий напиток в борьбе с лишним весом. Его регулярное употребление позволит довольно быстро избавиться от ненужных килограмм, повысить тонус кожи и улучшить работу ЖКТ, а также наладить метаболизм.

Главными достоинствами этого средства для снижения веса являются:

1. Полная безопасность для здоровья.
2. Универсальность использования — подходит как женщинам, так и мужчинам.
3. Свекольный квас можно пить даже беременным женщинам, но в небольших количествах. Он прекрасно помогает справиться с отеками и запорами.
4. Его можно использовать как самостоятельное средство для борьбы с лишним весом, так и в качестве дополнения к любым диетам.

Ограничений на прием свекольного кваса для похудения по времени нет. Главное, чтобы максимальная суточная доза не превышала 1 л.

Для очищения организма

Именно благодаря хорошему слабительному эффекту, а также богатому химическому составу, этот квас, на основе свеклы прекрасно помогает очистить и организм. В этом случае, его используют как один из компонентов ежедневного рациона.

Для точного и полного очищения рекомендуется курсовой прием кваса:

1. Его пьют дважды в сутки по 250 мл на протяжении 28 дней.
2. Частота повторения дважды в год.
3. Лучше всего проводить такую чистку в начале весны и в конце лета.

Сам процесс очищения организма происходит благодаря:

• снижению уровня холестерина;
• очищению кишечника;
• очищению всех сосудов и повышению их тонуса;
• улучшение моторики пищеварительного тракта;
• довольно выраженного слабительного эффекта. именно благодаря ему всех токсины покидают организм быстро.

На видео рассказывается о пользе напитка для очищения организма:

Однако этот полезный безалкогольный и полностью натуральный напиток, нашел и широкое применение в борьбе с повышенным артериальным давлением.

От давления

Даже представители традиционной медицины сегодня согласны с тем, что свекольный квас помогает прекрасно справляться с гипертонией, не хуже, чем дорогостоящие лекарственные препараты. Отзывы людей, принимающих этот напиток, говорят о том же.

Причем готовить такое снадобье можно круглый год, а регулярный и курсовой его прием позволяет забыть о повышенном давлении если не навсегда, то на очень длительный срок.

К тому же именно такой квас устраняет атеросклеротические бляшки со стенок сосудов и улучшает сам процесс кровообращения.