Какая пивоварня лучше

Лайфхаки

Ловушка умных и успешных. Почему люди, у которых все получается, в итоге проигрывают
«Учитесь просто лежать. Для достижения многих вещей сначала требуется ничегонеделание»
«Теперь все будут следить за движениями бровей вечного президента и за его здоровьем»
Взломайте свою память: как при помощи пяти шагов запоминать любую информацию навсегда
«Нынешний рост фондового рынка США — крупнейший пузырь в истории. Словно вновь 1929 год»
«Мода на публичное шельмование». Роулинг и Каспаров раскритиковали борьбу за равенство
Энергия бьет через край, готов горы свернуть? Сядьте и успокойтесь, это опасное состояние

Первое правило: вы основываете не пивоварню — вы основываете свой бизнес

Джастин Каталана вспоминает о начале своего пути: «Я не могу сказать, что нами двигало само приготовление пива — скорее, это был процесс создания пивоварни, он держал нас в форме». Чтобы построить бизнес, вам нужен план и ниша. Для Fort Point план состоит в том, чтобы стать первой пивоварней с полным спектром услуг в регионе. Пивоварение, розлив, торговля, дистрибуция — всё под одной крышей. Чтобы добиться этого, они продумали процесс и поддерживают высокий уровень профессионализма от начала до конца. «У вас может быть только одна попытка создания бренда», — отмечает Коллинг, пришедший из винной индустрии, где клиенты требуют чёткого опыта — он дорожит своими клиентами, предлагает изысканный сервис и готов заниматься срочными поставками.

В районе залива Сан-Франциско, в краю знаменитых хмелевых сортов пива, таких как IPA от Lagunitas и Pliny the Elder от Russian River, на Fort Point решили сделать что-то другое, но не менее востребованное. Людям нравится питкое пиво, когда можно позволить себе выпить несколько пинт. Поэтому они сделали своё пиво более лёгким (около 5% алкоголя) и хорошо сочетаемым с пищей. Это подчёркивает ведущий пивовар Майк Шнебек: «Мы не пытаемся сделать какое-то безумное пиво». Такой подход отличает их от знаменитых местных брендов, которые выпускают крепкие насыщенные сорта пива, завоёвывающие награды. Коллинг отмечает: «Мы не хотим, чтобы наше пиво было в центре внимания. Нам хочется, чтобы оно было просто частью беседы». Ведущие рестораны разделяют такое мнение, предпочитая предлагать своим клиентам хорошее пиво, которое сочетается с едой, а не отвлекает от неё.

Omnipollo (Швеция)

Фото: We Brought Beer

Основатели этой шведской пивоварни путешествуют по миру и варят пиво на самых разных производственных площадках, в том числе, в сотрудничестве с другими пивоварнями.

Созданная в 2011 году, компания Omnipollo сегодня имеет многочисленную армию преданных поклонников по всему миру, которые готовы часами выстаивать в очереди, только чтобы попробовать её очередной релиз.

Уникальная особенность пивоварни заключается в её необычном восприятии вкуса, которое выражается в использовании разнообразных ингредиентов для производства пива — таких как, например, кленовый сироп, зефирный крем или клубника. В Европе, США и Японии Omnipollo стала двигателем поистине революционных изменений в индустрии крафтового пива, выводя наши вкусовые ожидания за пределы разума. Чем же так привлекает их пиво? Приведём несколько примеров их продуктов, и вы всё поймёте — ведь их наименования говорят сами за себя.

Strawberry
Milkshake IPA, Original Blueberry Slab Cake Ice Cream, Yellow Belly Peanut Butter Biscuit Imperial Stout, Maja Maple Muffin Barleywine. Я думаю, пояснения излишни.

Что предлагают производители

— с различными емкостями для варки, брожения и карбонизации;

— с одним бочонком, в котором проводятся все этапы приготовления напитка.

Мини пивоварни могут работать в автоматическом и ручном режиме. Обычно, автоматика для домашней пивоварни имеет возможность установки и регулирования 5 пауз затирания и мэш-аута до стадии кипячения сусла. Программа управления технологическим процессом включает в себя различное количество закладок сырья в продукт.

Оборудование производится в России. Время варки продукта составляет от 5 до 6 часов. Выпускается пивоварня в двух вариантах исполнения на 30 и 50 литров. Все температурные паузы проходят в едином безостановочном режиме.

Пульт настройки программы вынесен на лицевую панель установки.

Автоматическая пивоварня без вмешательства человека поддерживает температуру, определенную программой технологического процесса, и время проведения пауз. Оповещение о начале или конце каждой стадии процесса приготовления напитка имеет форму звукового сигнала.

Установка работает на электричестве. Мощность ТЭНов, установленных в пивоварне, составляет 2 кВт. Среди достоинств оборудования:

  • полная автоматизация процесса производства;
  • доступность:
  • возможность готовить различные сорта пива;
  • два режима работы — автоматический и ручной;
  • компактность.

Оборудование производится на кировском заводе. Оно является аналогом немецкого агрегата Spiedel Braumeister. Установка способна запоминать не только рецепты, но и отдельные моменты варки. Эта функция оказывается очень полезной при отключении электричества. Оборудование может работать в автоматическом и ручном режиме, используется в домашнем и профессиональном пивоварении.

Программный блок управления установки имеет русскоязычную панель.

Домашняя линейка оборудования включает в себя емкости объемом 10 л, 20 л и 30 литров. Среди достоинств пивоварни:

  • защита от сбоев отключения электричества;
  • программа на 10 рецептов;
  • звуковое оповещение;
  • компактность;

Стоимость пивоварни от 60 тысяч рублей.

Автоматическую пивоварню можно сделать своими руками. Для этого необходимо обладать специальными знаниями. Установка делается на базе простого варочного котла, предназначенного для приготовления пива на газу. Такое оборудование переделывается под электрическую систему обогрева. Для этого внутрь котла устанавливаются ТЭНы.

Мощность нагревательных элементов должна быть 1-2 кВт.

Мощность прибора должна соответствовать напряжению подведенной к помещению электрической сети.

Диапазон температур регулятора подбирается в соответствии с параметрами технологического процесса приготовления напитка. Прибор отключает и подключает ТЭНы поддерживая выбранные параметры температуры продукта. Электромодуль может быть устроен в форме отдельного щита.

Самодельные автоматические пивоварни работают не хуже промышленных, но сделать их могут люди, обладающие электротехническими знаниями, способными составить схему работы прибора. При сборке оборудования необходимо учитывать требования безопасности в работе с электричеством. Все приборы должны иметь надежную изоляцию.

Этап 2. Фильтрация

  • Переливной сифон
  • Лопатка-мешалка (необязательно)

На этом этапе требуется максимально эффективно отделить сусло от солодовой дробины. Если для затирания вы использовали специализированный сусловарочный котел или пивоварню, проблем со сливом не будет. Если использовали обычную кастрюлю, лучше заранее запастись переливным сифоном.

Сам процесс слива делится на 3 этапа:

  • мэш-аут;
  • рециркуляция;
  • промывание.

Мэш-аут – этап, останавливающий процессы расщепления крахмалов. Сусло нагревают до температуры 78°С, благодаря чему в сусле в целости сохраняются все сахара, а сама консистенция становится более жидкой.

Затем проводится рециркуляция сусла, в результате которой формируется фильтрующий слой, способствующий естественному отделению сусла от частиц зерна и прочих примесей.

Промывание – последний этап, при котором отфильтрованная дробина повторно промывается теплой водой. Делается для максимального извлечения сахаров.

Анализ данной бизнес ниши

  • Качество поставляемой продукции;
  • Качество производимого пива;
  • Рыночную себестоимость (ваше пиво не должно сильно отличаться);
  • Рекламу;
  • Каналы сбыта.

Отслеживание этих параметров, позволит вам поддерживать оптимальный уровень продаж.

Не мешало бы создать собственный бренд. Ваши клиенты будут узнавать вас, и будут охотнее покупать.

В качестве основного канала продаж можно использовать небольшие специализированные магазины, которые содержат ваш логотип. В последующей деятельности вы можете продавать франшизу. Это позволит вам значительно увеличить собственную прибыль, которая будет идти к вам пассивно.

Таким образом, чтобы открыть свою домашнюю пивоварню, не нужно обладать большими знаниями. Достаточно закупить необходимое оборудование, которое сделает за вас все необходимое.

Обзор работы недорогой полуавтоматической пивоварни, сделанной своими руками, приведен в данном видео материале:

Комплектация

Из каких частей состоят русские домашние пивоварни? В первую очередь надо сказать, что их корпус чаще всего изготовлен из высококачественного пластика, который без нанесения ущерба может контактировать с пищевыми продуктами. Форма такого приспособления – бочонок. Иные компоненты:

  • Крышка с особым клапаном, который плотно закрывает бочонок, дабы не допустить подтекания пены (она будет образовываться в процессе приготовления пива).
  • Блок карбонизации, или же попросту «сифон». Он нужен для того, чтобы можно было насытить пиво углекислым газом (в процессе оно будет газироваться естественным путем, однако иногда этого бывает мало, к тому же данный напиток может просто «выдыхаться»). В таком случае ситуацию можно исправить одним нажатием кнопки, которая запустит данный сифон.
  • Кран.

Вот и вся комплектация. Можно увидеть, что она довольно-таки проста, поэтому проблем со сбором конструкции возникнуть не должно. Стоит помнить о том, что агрегат по своей природе герметичен. А перед первым его запуском в дело все нужно хорошенько продезинфицировать (как это сделать – подскажут сопроводительные документы, которые прилагаются к пивоварне).

Устройство и принцип работы

Мини-пивоварня для домашнего применения оборудована корпусом из довольно прочного пищевого пластика, по форме он напоминает маленький бочонок с пивом. В верхней части имеется горловина с герметической крышкой, через которую осуществляется закладка всех составляющих, а затем заливается чистая вода.

Если вы желаете получить превосходный результат, то используйте только идеально очищенную воду, а не из-под крана. В крышке устанавливается предохранительный клапан, который не пускает образовавшуюся при брожении пену наружу. В передней части изделия расположен блок карбонизации или сифон, его задача — насытить пиво углекислым газом, если его по каким-то причинам слишком мало.

Автоматическая бытовая пивоварня имеет на вооружении такую немаловажную деталь, как кран для розлива готовой продукции — этим она очень напоминает самовар. При распаковке конструкции будьте осторожны, чтобы не повредить или не поцарапать детали, сборку надо производить строго по инструкции, она довольно несложная и не требует от пользователя технических знаний, а также опыта — все рассчитано на простого потребителя.

Когда изделие собрано, то можно приступать к первому запуску: засыпаем пивной экстракт и дрожжи в емкость, доливаем воды до оптимального уровня и закрываем крышку. Теперь главное — установить оборудование в темном и недоступном для любопытных детей месте, иначе процесс может быть сорван простым открытием сливного крана.

Около 5 дней пиво бродит при температуре 18-23 градусов, лучший вариант — поместить изделие на это время в кладовку или на антресоли в закрывающийся шкафчик. На шестые сутки перенесите устройство аккуратно в холодильник, заранее освободив для него место. При условии отличной компактности изделия это не составит особого труда, температура в период осветления должна быть не выше 0-+3C.

В холодильнике созревающий и осветляющийся напиток надо держать не менее 14 дней, чтобы пиво полностью осветлилось, дозрело и насытилось углекислым газом, который растворяется в напитке, придавая ему своеобразные вкусовые преимущества. Теперь вы в курсе, как работает мини-оборудование для приготовления пива в домашних условиях.

Когда настанет долгожданный день, достаньте изделие и установите на стол, дайте минут пять ему постоять при комнатной температуре, а затем подставляйте к крану бокал и дегустируйте созданный своими руками пенный эксклюзив. Оценив все его преимущества перед магазинной продукцией, звоните друзьям и говорите: «Я пробую домашнее, нефильтрованное пиво — приезжай…», скорее всего, вас не выслушают до конца и приедут максимально быстро.

BrewDog (Шотландия)

Фото: Brewdog

BrewDog — одна из крупнейших крафтовых пивоварен Европы, имеющая в своём арсенале смелые и оригинальные маркетинговые решения, «приправленные» идеалами панк-культуры. Достижения этой компании, открытой сравнительно недавно, в 2007 году, более чем впечатляют. Многие из вас, вероятно, слышали имена её основателей — Джеймса Уотта и Мартина Дики — в серии передач Brew Dogs на телеканале Esquire Network.

Сегодня компания BrewDog имеет филиалы в Шотландии и США и планирует открыть новую производственную площадку в Брисбене (Австралия) стоимостью 30 млн долларов. Кроме того, она владеет барами по всему миру — только в одной Великобритании их насчитываются десятки.

Несколько лет подряд BrewDog называли самой быстроразвивающейся компанией Великобритании в сфере производства продуктов питания и напитков. Кроме того, ей удалось привлечь множество участников в свою краудфандинговую программу Equity for Punks. Несмотря на её убеждённые «крафтовые» позиции, в 2017 году TSG Consumer Partners приобрела 22% акций пивоварни, что должно обеспечить ей дальнейший рост.

Флагманским продуктом компании и по совместительству международным бестселлером является Punk IPA, великолепный напиток с опьяняющими ароматами C-хмелей. Тем, кому больше по душе классический красный эль, советуем попробовать 5AM Saint.

Где лучше приобрести пивоваренный аппарат

Вы найдете как более простые модели, так и усовершенствованные. Например, с более стильным дизайном, круговой системой зажимов или красивыми сменными рукоятками для краника в стиле настоящего «паба».Технологии производства пива сейчас уже не держат секрете. При желании вы быстро их освоите и даже откроете собственный пивной бизнес!

Мини пивоварни своими руками канадского, а также немецкого производства не имеют нареканий и заслужили мировое признание, но их рынок гораздо шире. Отличные отзывы нынче получают и более дешевые аппараты отечественного производства.

Все они изготавливаются из специального высококачественного материала, позволяющего успешно пользоваться ими многие годы. Конструкция мини прибора адаптирована под габариты домашнего холодильника.

Приличную мини пивоварню купить нынче не составит большого труда. Тем более, что при желании вам сделают доставку, окажут помощь в монтировке и даже научат с ней обращаться. Например, для приготовления пива в домашних условиях можете выбрать пивоварню Micro Brewery размером всего лишь (28x36x25см), с которой поставляется весь нужный комплект оборудования.

Стоит ли игра свеч?

К тому же, великолепные отзывы заставляют сделать выбор именно в пользу домашнего продукта. Как признаются многие, только попробовав своего пива, они поняли, почему его называют «жидким хлебом» и ставят в один ряд с хорошим вином.

Кроме того, можно заказывать всевозможные сорта пива (примерно по 150 грн. на приготовление 10 л) – Чешский пилзнер и Датское светлое, Шотландский эль и Голден лагер, Портер и Канадское темное с их неповторимыми вкусами.

Простота конструкции – также неоспоримое преимущество мини пивоварен. Избежать затруднений при сборке и обращении с ними позволяют обучающие видео на сайтах производителей или в интернет магазинах.

Cloudwater Brew Co. (Англия)

Фото: Cloudwater

Компания Cloudwater была открыта в центре Манчестера в 2014 году с единственной целью — варить вкусное сезонное крафтовое пиво. Казалось бы, ничто не предвещало головокружительной славы.

Но потом пивоварня начала завоевывать награды, о ней заговорили, а в позапрошлом году она стала первой британской пивоварней, которая вошла в мировой топ-10 на RateBeer, заняв пятое место. В 2018 году Cloudwater вновь повергла в шок все крафтовое сообщество — она была названа второй лучшей пивоварней в мире, уступив первенство легендарной Hill Farmstead из Вермонта.

Как вы понимаете, награды — это лишь приятный бонус, ведь достижения Cloudwater ими не ограничиваются. Компания способствует изменению пивной культуры в Великобритании, отдавая приоритет качеству, вкусу и сезонности, а мировое признание — это не более чем свидетельство того, чего можно достичь, если поставить на первое место качество и мастерство.

Я бы рекомендовал попробовать всё, что предлагает Cloudwater, но их IPA — это нечто запредельное. Поскольку ассортимент компании является сезонным, выбирайте из того, что есть в наличии.

Разлив пива в тару и дальнейшее брожение напитка

В домашних условиях очень важно осуществлять дезинфекцию всего, с чем будет контактировать домашнее пиво. Можно воспользоваться препаратом Nodisher Cl:

1 таблетку Nodisher Cl растворяем в 10 л. воды. В эту жидкость погружаем все компоненты нашего пивоваренного набора: шланг, шприц, пробки:

Для достижения домашнего пива газированного состояния, необходим «праймер» (сахарный сироп), который можно приготовить из сахара и воды (количество сахара рассчитывается так: примерно 11 г на 1 л пива). Сахар поможет бактериям дрожжей размножаться, он служит питательной средой, а необходимые нам пузырьки газа появятся как результат жизнедеятельности дрожжей.

Приготовленный сахарный сироп следует прокипятить в течение 10-15 мин.

Приготовим заранее продезинфицированные приспособления (пробки, шприц, шланг).

Бутылки, в которые будем разливать домашние пиво, тоже обрабатываем раствором дезинфектора и тщательно промываем, высушиваем:

Теперь в обработанную тару надо добавить наш сахарный сироп. Тут придется рассчитывать самим. Например, можно приготовить сироп в расчете на 30 л пива, так как в процессе кипения он уваривается, и в итоге получается нужное количество, а после делим на количество бутылок и добавляем полученный объем в каждую. Можно смешать в отдельном сосуде все пиво и весь сироп, а потом уже разлить в бутылки.

Наконец-то можно потревожить бродившее целую неделю в бочке приготовленное пиво в домашних условиях:

Разливаем пиво по бутылкам. Теперь пригодится шланг:

В результате получаем сваренное пиво в домашних условиях:

Снова ждем недельку, даем домашнему пиву пробродить вторично, чтоб оно загазировалось.Так выглядит молодое пиво.Это через неделю вторичного брожения.Можно сразу пробовать, но ценители рекомендуют подождать еще недельки две или месяц, чтоб окончательно дать пройти процессу вторичного брожения, и получился богатый вкус и аромат.

Сколько стоит хорошее пиво?

Мы уже работаем с несколькими барами в Нижнем Новгороде: Port Bar, «Толстый край», Zernoff, HARAT’S PUB. Все эти заведения специализируются на крафтовом пиве. Недавно начали поставлять наше пиво в сеть магазинов REEBa.

Спрос меняется в зависимости от наличия денег у людей. Когда у людей есть деньги, они зачастую предпочитают дешевой водке более дорогие и качественные напитки: коньяки и виски, ту же водку, но уже лучшего качества. Многие хотят не просто получить алкогольное опьянение, грубо говоря, напиться до поросячьего хрюканья, а получить удовольствие от напитка. Сейчас в стране ситуация, увы, не самая благоприятная для дегустации большинством потребителей дорогих и качественных алкогольных напитков. Пиво от пивоварни «Дворф» не относится к сегменту дешевого пива. Когда я варил пиво дома для себя, то оно нравилось всем, кто его пробовал. Своей целью при запуске пивоварни я определил сохранить вкус и качество своего домашнего пива. Поэтому у меня не получается варить вкусное, но дешевое пиво.
В магазине пиво «Дворф» стоит около 130-160 руб. в зависимости от сорта пива, в барах — 200-250 руб.

Из чего складывается цена? 21 руб. — акциз, на него начисляется НДС — еще 4 руб., бутылка — 8 руб., крышка — 1,5 руб., этикетка — 6 руб., коробка — 15 руб.

Сырье тоже стоит недешево. Я стараюсь не экономить на ингредиентах, чтобы получать вкусный продукт, которым не стыдно поделиться с любителями пива. Солод я покупаю в Бельгии, Германии, Финляндии и Дании, хмель — в США и Германии. Да, есть аналоги в России или в ближнем зарубежье: солод производят в Курске, Ярославле, Белоруссии, хмель — в Чувашии. Но когда я покупаю за рубежом, я всегда знаю, что получится при варке пива, с нашим сырьем результат не всегда предсказуем, а экспериментировать на двух тоннах продукта — себе дороже. Российское сырье хоть и стоит в два раза дешевле, но пока у него нестабильное качество или нет нужной мне ароматики и вкуса.

Получается, что себестоимость пива около 70-80 руб., а дальше еще аренда, коммунальные платежи и т.д.

Когда я приезжаю в какой-нибудь известный бар, в ответ на свое предложение порой слышу: «Сергей, у тебя классное вкусное пиво, но мы берем из Питера за 53 рубля, и люди покупают, мы на этом деньги делаем».

Я ни в коей мере не ущемляю вкусы других людей. Как говорится, о вкусах не спорят. Можно любить и пить пиво за 53 рубля. Со своей стороны, я лишь хочу дать возможность попробовать другое пиво, которое разительно отличается по вкусу, аромату и плотности от обычного масс-пива, которое привыкли пить в нашей стране.

Jackie O’s (Атенс, штат Огайо)

«Даже несмотря на то что мы уже переступили порог в 1,5 тыс тонн, чтобы получить почётное звание региональной пивоварни, мы себя до сих пор таковой не считаем», — говорит Арт Эстрайк, основатель пивоваренной компании Jackie O’s. Он, скорее, предпочитает название «пивоварня Огайо». «Если 95% нашего пиво остаётся в Огайо, это великолепно».

Кстати, многие региональные пивоварни удивляются, когда узнают, что Jackie O’s, в которой трудятся более 120 человек из юго-восточного Огайо, занятых полный или неполный рабочий день, ничем не уступает им по объёмам производства.

«Люди в шоке от того, что в прошлом году мы сварили 700 тонн Mystic Mamma, — говорит Эстрайк. — Они не верят в то, что это возможно, поскольку мы не продаём это пиво за пределами штата. Его раскупили несколько тысяч клиентов из Огайо».

Когда в далеком 2005 году Эстрайк приобрёл брюпаб под названием O’Hooley’s, он совсем не планировал создавать на его основе региональную пивоварню. Своему успеху он обязан, главным образом, рьяной армии поклонников его пива из числа выпускников Университета штата Огайо. «Более 60% выпускников нашего университета остаются в Огайо после окончания учёбы, — говорит Эстрайк. — После нескольких вечеринок в честь выпускников, проведённых в стенах брюпаба, народ уже выстраивался в очереди за нашим пивом».

Несмотря на достигнутый успех, Эстрайк решил притормозить рост производства в 2018 году

Вместо того чтобы инвестировать в количество, пивоварня дала обратный ход и всё своё внимание сосредоточила на качестве выпускаемой продукции. Так, Эстрайк планирует установить высокотехнологичную линию розлива в бутылки, а также декантер и пастеризатор

«Не могу поверить, что впервые за пять лет мы не разместили заказы на поставку ЦКТ из нержавеющей стали», — говорит Эстрайк.

По словам Эстрайка, чтобы построить наследие, нужно приложить усилия.

«Завидуем ли мы пивоварням, которые работают на рынке от силы два-три года, но производят больше, чем мы? — говорит Эстрайк. — Да, немного, но я не хочу таких обязательств. Я хочу заниматься своим любимым делом и через 20 лет. Мы живём в крайне бедном районе штата, но хотим изменить положение дел. Так, двое из наших работников в этом году купили себе дома».

Два года назад Jackie O’s стала одним из крупнейших работодателей в регионе, помимо государства, запустивших программу медицинского страхования для своих работников.

В этом и видит Эстрайк будущее Jackie O’s — не в открытии вереницы пабов по всему штату, а в создании новых возможностей для трудового населения в округе Атенс и в юго-восточном Огайо, будь то за счёт открытия пивоварней собственной фермы или пекарни. А что из этого получится, по словам Эстрайка, покажет время.

Mikkeller (Дания)

Фото: Birmingham Post

Насыщенные барливайны и имперские стауты, современное искусство и подчёркнутая эксклюзивность — всё это является неотъемлемыми составляющими одного из самых любимых в Дании пивных брендов. Mikkeller была основана в 2006 году Миккелем Боргом Бьергсё в качестве фантомной пивоварни.

Сегодня, спустя чуть более десяти лет, пиво компании продаётся по всему миру, в том числе в таких заведениях мирового класса, как Noma. Открыв фирменные бары по всей Европе, а также в Японии, Южной Корее, Таиланде, Mikkeller стала поистине международным пивным брендом.

С целью завоевания американского рынка компания открыла производство в Сан-Диего в здании, где когда-то размещалась пивоварня Alesmith, а совсем недавно и небольшой «аванпост» в Нью-Йорке на стадионе «Сити-Филд».

Попробуйте удостоенный многочисленных наград имперский стаут Beer Geek Brunch Weasel от Mikkeller, который варится с добавлением кофе сорта копи-лувак. Если же вы предпочитаете кислое пиво, вам наверняка придется по вкусу серия Mikkeller Spontan.

Актуальность развития бизнеса пивоварения в современном мире

Бизнес-пивоварения, является актуальным по нескольким причинам.

Первая заключается в большом желании широкой аудитории употреблять действительно качественное пиво. На западе пивоварение считается целым искусством, успехов в котором не каждый может достичь. Некоторые рецепты пива передаются из поколения в поколение уже несколько столетий подряд.

Второй причиной актуальности пивоваренного бизнеса, является большой спрос на алкогольную продукцию. Если ваш напиток, будет действительно стоящим, то своих постоянных клиентов и поклонников, вы обязательно найдете.

Однако, как и любой бизнес, пивоварение содержит несколько недостатков. В условиях большой конкуренции, создать рентабельный бизнес достаточно сложно. Есть вероятность того, чтобы останетесь на низком уровне и будете продавать пиво узкому кругу своих знакомых. Чтобы этого избежать в дальнейшем, нужно будет подключать большие денежные затраты. И еще, как мелкому дилеру вам будет трудно держать цену, которая будет на уровне среднерыночной и одновременно приносить доход. Оба недостатка исчезнут, если  у вас налажен канал сбыта. Чем больше у вас воронка продаж, тем больше товара вы будете продавать.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий