Пиво Paulaner (Пауланер): какая цена на пиво и что из себя представляет

Paulaner Brauhaus в Москве

Paulaner Brauhaus

Вчера, представительная делегация любителей пива в лице Паши Егорова, Михаила Бородко, Славы Ветелева и естественно меня, проинспектировала открывшийся на днях в Москве ресторан-пивоварню всемирной сети Paulaner Brauhaus. В России у Paulaner Brauhaus уже есть два ресторана и оба, конечно же в Питере что не справедливо. Но вот и до нашей деревне добрались. В планах у компании открыть в Москве аж пять заведений в двух из которых (включая открывшееся), будут пивоварни. Остальные будут получать пиво от них.

Paulaner Brauhaus расположен в весьма удобном месте – пересечении Садового кольца со Шлюзовой набережной. И на машине удобно (кроме, конечно же парковки) и от метро не далеко. Ресторан рассчитан на 400 посадочных мест. Согласитесь, не мало! Интерьер приятный. На некоторых выложенных в сеть фотографиях заметны розовые диванчики. На самом деле, диванчики не такие уж гламурные. Скорее розовато-коричневые. Хотя тоже, на мой взгляд, что называется, не в кассу. Почему нельзя было сделать коричневыми? Но бог с ними, с дизайнерскими изысками. Не за ними же мы туда пришли, а за пивом.

И хотя народу во всём ресторане было от силы человек десять, мы сели к барной стойке, т.к. питаться там не собирались и было интересно понаблюдать за барменами и рассмотреть оборудование. Варочный котёл и форфасы находятся аккурат за барной стойкой. Справа от бара за стеклом, можно рассмотреть ЦКТ. Так же можно увидеть отдельную застеклённую комнатку слева от входа. По началу мы подумали, что это разнесено верховое брожение и низовое. Оказалось, что это просто разнесли для красоты восприятия цеха брожения и дображивания. Получилось, что пивовару приходится бегать от одного угла ресторана в другой. Но что не сделаешь ради дизигна!

Отношение было весьма дружелюбным. Никто не мешал фотографировать, хотя охранники страшной наружности с дубинками (!) маячили при входе. Мы попросили барменшу позвать кого-нибудь из руководства. Быстро подошёл менеджер и попросил немного подождать, когда освободится управляющий. Через некоторое время к нам подошёл Уве Линднер – Генеральный управляющий. Немного рассказал о ресторане о планах и т.д.. Извинился за то, что не может уделить нам больше времени, т.к. открытие и много чего ещё надо сделать. Пивовара увы, тоже не было. Учитывая редкость варок (пока ресторан не заработал на полную мощность), пивовар прилетает из Герамнии по мере надобности. Попросил зайти через недельку другую. Тогда и времени будет больше и возможно пивовар будет на месте, сможет провести нам экскурсию и ответить на вопросы.

А теперь о пиве.

Paulaner Hell (Россия) – 4.8/12.1 Небольшой дрожжевой аромат. Вкус тоже дрожжевой, пустоватый. Цветочное освежающее послевкусие. Чуть отдаёт подвалом, что типично для хеллей. В целом непритязательное такое пиво, кое варят многие наши мини, правда называют «живым». Здесь же по простецкому – Hell, что в общем-то правильно. Типичный хель. Оценка «C+»

Paulaner Dunkel (Россия) – По цвету пиво скорее красное. Но дункель, это всё же не шварц, так что нормально. Аромат слабый. Вкус мягкий, сладковатый. В послевкусии карамель, молочная ириска и цветы. Оценка «С+»

Paulaner Weizen (Россия) – Типичный немецкий вайцен. В аромате больше гвоздики, нежели банана. Вкус свежий (не жирный), мягкий с оттенком белого хлеба. В послевкусии традиционные банан и гвоздика. Прекрасный образец вайцена. Не убавить и не прибавить. Оценка «B»

Что мы имеем в итоге. Для пивного гурмана заведение явно не интересное. Ну разве что зайти на бокальчик пшеничного. Именно на бокальчик. Цены в 240 руб за 0,5 и 160 за 0,3, не располагают к долгим посиделкам.

Скорее всего, заведение будет пользоваться спросом среди мажорной публики. Кухню не дегустировали, но по отзывам других любителей пива, очень неплохая. Это тоже сыграет в плюс заведению. В любом случае, появление в Москве нового ресторана-пивоварни это уже хорошо.

Россия

Как правильно подавать

Получить изысканное наслаждение от дегустации темного и —светлого пива— Германии можно только при учете основополагающих классических канонов подачи. Разлив Пауланера следует проводить в высокие бокалы под углом в 45 градусов.

У напитков компании достаточно высокая пенка, ввиду чего торопиться с разливом не стоит. При этом перед подачей напитки должны быть сильно охлаждены. Свои оптимальные вкусовые и ароматические характеристики пенное раскрывает при температуре 5-8 градусов.

С какими продуктами сочетается

Как темное пиво, так и светлые представители Пауланера отлично сочетаются с большим количеством блюд. Каждый потребитель сможет подобрать к купленному напитку свою идеальную пару. Универсальными закусками к немецкому хмельному принято считать баварские колбаски, мясные нарезки, снеки, чипсы и сушеную рыбу.

Другие варианты употребления

Стремясь полноценно раскрыть все вкусовые амбиции выбранного в магазине Пауланера, обязательно обратите внимание на коктейли, которые можно создать на хмельных изделиях. С их помощью вы не просто откроете для себя новые гастрономические воплощения, но и сможете значительно украсить любой дегустационный вечер

Примерами популярных миксов на пенном, которые можно встретить в большинстве ведущих пабов и клубов мира, являются Королевский пурпурный, Белый коктейль, Зеленый дракон, Глубинная бомба и W-beer.

Особенности напитка

Пиво «Пауланер» отличается главным – шелковистым мягким вкусом. Он напоминает, если подключать ассоциативное мышление, прикосновение к бархату.

Среди любителей этого напитка даже встречаются такие высказывания: «Пиво настолько нежное и мягкое, что напоминает благороднейшее дорогое шампанское». Конечно, здесь имеется в виду не весь букет открывающихся вкусовых наслаждений, а только нотки, связанные с мягкостью напитка.

Всё, что было накоплено веками в истории немецкого пивоварения, отражено именно в нём, утверждают маркетологи корпорации «Шергхубер». Пиво производится на основе технологий, которые имеют давнюю историю и безупречную репутацию. «Такие технологии не подводят никогда» — отмечают маркетинговые специалисты.

Визуальное исполнение изделий предполагает вариативность. Напитки могут обладать как темно-коричневым оттенком, так и светло-соломенным, медовым или золотым. Все зависит непосредственно от стиля и рецептуры продукта.

Аромат

Ароматическая составляющая базируется на сильных хмельных долях, украшенных пряными, фруктовыми и ягодными полутонами.

Гастрономические показатели основываются на премиальной мягкости. Каждый глоток – блаженство в чистом виде.

Какие бывают виды этого напитка

Столкнувшись с многообразием представителей немецкого пива Пауланер в магазине, вы обязательно подберете для себя продукт, олицетворяющий все ваши пожелания и требования в плане вкуса и аромата. К наиболее же востребованным продуктам из линейки именитой компании следует отнести:

  • Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrub. Пиво Пауланер нефильтрованное оранжевого цвета. В его аромате слышны нюансы пшеницы, банана и цитрусовых. Вкус вырисовывается легкой горчинкой и отчетливой сливочной текстурой, обогащенной богатой палитрой трав и специй.
  • Paulaner Hefe-Weissbier Non-Alcoholic. Безалкогольный Пауланер туманного оранжевого окраса с привлекательными нотами гвоздики, банана и цитруса в аромате. Гастрономическое превосходство основано на приятной пшеничной доле, украшенной текстурам апельсина и кориандра.
  • Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel. Темное Пауланер с шоколадно-коричневым окрасом. В аромате хмельного заложены шлейфы пшеницы, пряностей и мускатного ореха, тогда как во вкусе можно легко распознать присутствие яблочного сидра, банана и пшеницы.
  • Paulaner Original Munchner Hell. Ярко-золотистый алкоголь с легким ароматом, в котором доминирующая позиция отведена травяным, хлебным и цветочным нюансам. Вкус вырисовывается сочетанием меда и солода с небольшой травяной острасткой.

Пшеничные сорта

На данный момент предприятие выпускает четырнадцать марок продукции. Наиболее популярным в Германии (да и за рубежом) является светлое пшеничное пиво “Пауланер” нефильтрованное. Этот напиток можно классифицировать как немецкий эль. У пива цвет янтаря, густота – двенадцать с половиной процентов, крепость – 5,5 %.

Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb производится методом верхнего брожения. Благодаря отсутствию фильтрации в напитке сохраняются изначальный вкус, а также витамины. Вкус у этого пива сбалансирован между сладостью и горчинкой. Хмеля добавляется самая малость.

«Кристаллклар» – не менее популярное пшеничное пиво. Оно также цвета светлого янтаря, но напиток проходит фильтрацию. Любители темных сортов рекомендуют попробовать «Дункель». Обжаренный солод придает напитку каштановый цвет. Это пиво нефильтрованное. Наряду с пшеницей в его создании участвует богатый протеинами ячмень. Есть еще два сорта, которые отличаются от своих собратьев только крепостью: «Лайт» (3,2 %) и «Безалкогольное».

Историческая справка

Рецептура первого Пауланера была изобретена в 1634 году в монастыре святого Павла, который расположился в окрестностях Мюнхена. Местные монахи часто варили пиво как для личного потребления, так и на продажу. Благодаря своему отменному вкусу продукт быстро обрел широкую популярность во всей стране. Впоследствии это позволило монастырю в 1780 году получить муниципальную лицензию на пивоварение.

В настоящий момент ассортимент компании Paulaner базируется на 16 различных видах пенного.

К сожалению, в 1799 году монастырь был упразднен, и об ароматном пиве, которое готовили монахи, забыли на несколько лет. Восстановление производства произошло только в 1806 году, когда Франц Ксавер на базе монастыря организовал пивоварню. С того момента всем знакомый продукт выпускался уже под новым брендом Salvator. Лишь в 1928 году хмельному вернулось его первозданное наименование Paulaner.

Пауланер – мюнхенское пиво, чей характер не распознать с первого глотка. Таким продуктом нужно посмаковать не один вечер, чтобы, наконец, понять его изощренную и неповторимую сущность. Данное немецкое пиво гарантированно порадует каждого потребителя многообразием вкусов и ароматов. Линейка изделий базируется на продуктах, способных удовлетворить интересы даже самых «балованных» ценителей хмельного. Отправляйтесь прямо сейчас в ближайший алкомаркет и приобретайте напитки именитой торговой марки, успевшей покорить весь мир.

3 коктейля на основе напитка

На основе столь вкусного пива можно делать различные коктейли. Причём как традиционные, так и с элементами экзотики.

Коктейль «Велосипедист»

Этот коктейль является вполне традиционным. Нужно взять по 1/2 части пива и лимонада. Напитки охлаждаются, помещаются в шейкер, несколько секунд перемешиваются. Готовая смесь из пива и лимонада переливается в бокал, который украшается долькой лимона.

Коктейль «Пивной негодяй»

Это весьма оригинальный рецепт, далёкий от традиционного. В результате обеспечивается «взрывной вкус», который больше подходит для ценителей пива мужского пола.

Берётся 200 мл пива, водка – 50 мл, томатный сок – 20 мл, а также кетчуп – 2 ст. ложки. Сначала в высокий стакан вливается кетчуп, затем сок, после этого – само пиво. Верхним слоем будет водка, которую следует влить аккуратно, чтобы действительно была нужная слоистость.

Коктейль «Мичелада»

Это экзотический рецепт приготовления коктейля. Для него потребуется 0,5 л светлого пива, 2 чайные ложки соевого соуса, 5 столовых ложек соуса «Сальса», 2 столовых — соуса «Табаско», 6 столовых ложек сельдерейного сока, 1 лимон или лайм, молотый чёрный перец, красный перец жгучий, лёд.

Смешиваем в бокале соус «Сальса» и соевый, выжимаем туда сок лимона или лайма, перчим, кладём лёд, наливаем пиво. Края бокала можно смочить лимонным соком, обмакнуть их в соли, получится не только оригинальный напиток, а коктейль, подаваемый в красивом бокале.

Делая выбор в пользу «Пауланер», почитатели пива получают сразу несколько преимуществ. Это и знакомство с баварскими традициями, и большую палитру вкуса, и возможность сказать: «Я знаю толк в пиве!»

Интересные факты

  1. Пиво «Пауланер» названо в честь основателя ордена Минимов — Франциска из Паолы. Сейчас этикетку украшает портрет монаха монастыря «Нойдек об дер Ау».
  2. Первая пивная ярмарка в Мюнхене была проведена в октябре в 1815 г. – это было гуляние в честь свадьбы баварского принца Людвига и принцессы Терезы Саксонской-Хильдбургхаузской. Праздник пришелся всем по душе и его начали отмечать каждый год. Сейчас этот крупный тематический фестиваль в мире называется Октоберфест. Пивоварня Paulaner была одной из первых, кто представил свое пиво на этом празднике.
  3. В 1837 г. король Баварии Людвиг I отметил высокое качество пива Paulaner Salvator и назвал его «предметом роскоши».
  4. В 1844 г. в Мюнхене произошла первая пивная революция. Более 2000 жителей восстали против поднятия цен на пиво. К 1848 г. они повыбивали окна и уничтожили мебель всех окружающих пивоварен. Paulaner избежал этой участи, по-видимому, пиво действительно было таким хорошим и заслуживало свою цену.
  5. В 1986 г. Paulaner удивляет мир – они первыми сделали безалкогольное пшеничное пиво.

Наибольшая вероятность купить оригинальный напиток в специализированном пивном магазине, а не у сомнительных поставщиков. Здесь каждому покупателю, по его требованию, будут представлены документы, подтверждающие качество пива и место его изготовления.

Как приобрести фирменный продукт

Знатоки пива утверждают, что купить настоящий Paulaner возможно только в Германии. Однако желание попробовать легендарный напиток от этих утверждений не становиться меньше. Чтобы совсем не попасть впросак стоит знать хотя бы некоторые особенности этого пива.

Дабы с вами не произошло столь неприятной ситуации, рекомендуем в момент приобретения обращать внимание на следующие нюансы:

Точка продажи. Приобретайте Пауланер только в специализированных алкобутиках или крупных сетях супермаркетов. Данные напитки обычно не завозят в ларьки и небольшие гастрономы. В том же случае, если вам удалось найти продукт в сомнительном магазине, постарайтесь ознакомиться с сертификатами качества. Они должны быть у каждого продавца алкоголя.

  • Структура жидкости. Перед тем как идти на кассу с продуктом, изучите его консистенцию. В ней не должно быть примесей и новообразований. Муть и осадок являются основными признаками подделки или некачественного содержимого, являющегося результатом неправильного хранения или транспортировки.
  • Оформление тары. Внешний облик бутылок с фирменным хмельным должен соответствовать премиальному уровню. Не доверяйте изделиям с откровенным заводским браком. Сколы стекла, потеки клея, смазанные тиснения, неровные швы – все это в совокупности является признаками подделки.

Никаких химических добавок, красителей и ароматизаторов настоящее немецкое пиво не содержит. Кроме того, на этикетке пива на красном фоне круглой печати красуется золотое изображение основателя продукта — святого Франциска.

Хранить приобретенный напиток необходимо в прохладном и сухом месте, куда нет доступа солнечному свету. Идеальной температурой хранения считается 1-10°С, перед подачей возможно подержать бутылку 15-20 мин при температуре -5°С.

Производитель

«Пауланер» в настоящее время — известнейший бренд. Это крупнейшая пивоварня не только в Мюнхене, но и во всей Баварии. «Пауланер» является частью интегрированной корпорации «Шергхубер».

Сейчас компания называется Paulaner GmbH и Co. Эта корпорация является одной из ведущих пивоварен в Германии. Ее объем продаж превышает 2 миллиона гектолитров в год. Заводы компании находятся в 70 странах мира, а рестораны-пивоварни Paulaner пользуются большой популярностью.

Мастера и сомелье компании Paulaner в процесс приготовления пива используют традиционные способы, многолетний опыт и знания, благодаря которым они создают разнообразные высококачественные сорта пива.

В ассортименте компании представлены 16 совершенно разных и уникальных видов пива на все случаи жизни: классическое светлое и изысканное темное пиво, линейка безалкогольного пшеничного напитка, ряд фруктово-пшеничных миксов и другие.

Пиво Paulaner популярно далеко за пределами Мюнхена. Все благодаря особому производству, высокой компетентности мастеров-пивоваров и известному баварскому образу жизни, который, несомненно, влияет на успех пива Paulaner во всем мире.

Долгосрочный успех пивоварни связан с некоторыми принципами, которые компания выполняет постоянно и безоговорочно:

  • соблюдение мюнхенских традиций как в производстве пива, так и в продвижении этого напитка в мире. Компания Paulaner ежегодно участвует в мюнхенском Октоберфесте;
  • сохранение окружающей среды. Только нетронутая природа гарантирует долгий срок и безупречное качество воды, солода и хмеля – природного сырья для пива Paulaner;
  • использование натуральных компонентов: хмель из Халлертау, чистые дрожжи, отменный пивоваренный солод и кристально чистая пивоваренная вода из артезианских источников. Специалисты-пивовары тщательно проверяют все ингредиенты и наблюдают не только за изготовлением пива, но и за сбором урожая.

Есть в жизни много моментов, которые более приятны с бокалом свежего кегового пива. Paulaner создан для таких моментов – это настоящее пшеничное наслаждения, культурное достояние, которое воплощает жизненную силу, расслабление и праздничность, это образ жизни Мюнхена. Пиво Paulaner признано во всем мире и давно считается синонимом подлинного качества.

“Пауланер” (пиво): производитель

В скором времени монахи стали продавать излишки произведенного напитка местным жителям. Вырученные деньги шли на содержание обители. Первое пиво, произведенное для продажи, называлось «Сальватор» (с латыни «спаситель») за свою питательность. Да и содержание алкоголя в напитке было значительным. Считается, что именно «Спаситель» от монахов-пауланеров дал толчок возникновению крепкого типа пива доппельбок, уважаемого по всей Германии. Торговля в монастыре процветала. На это указывают косвенные данные. Так, в 1635 году в канцелярию бургомистра Мюнхена поступила коллективная жалоба от гильдии пивоваров. Мастера утверждали, что нельзя производить напиток для продажи не будучи членами цеха. Но жалоба осталась без ответа, городские власти не хотели вступать в конфликт с монастырем. Когда в начале девятнадцатого века светские власти стали отбирать церковные земельные владения, некий баварский пивовар по имени Франц Ксаверий Захерль выкупил все права на производство «Сальватора». Но монастырское прошлое напитка закрепилось в этикетке. На ней изображен основатель конгрегации, святой Франциск Паульский. После ряда поглощений и слияний образовалась компания Brau Holding International AG. Она поизводит не только пиво “Пауланер”, но и широко известную марку пенного напитка Heineken.

Продуктовая линейка

Самым известным и любимым, а также наиболее продаваемым в России сортом пива Пауланер является нефильтрованное Hefe-Weissbier. Небольшая доля разнообразных дрожжей и отсутствие процедуры фильтрации придает этому пиву мягкость, пенистость и легкий дрожжевой аромат. В период правления баварских королей этот сорт пива подавали к столу во время празднований, после чего он часто стал именоваться «баварским шампанским».

Из 16 различных вариаций рассмотрим самые востребованные на покупательском рынке.

Hefe-Weissbier

Этот сорт — истинное отражение классики немецкого пивоварения. Его предпочитают Пиво нефильтрованное пшеничное. Вкус очень чёткий, сбалансированный, без каких-либо лишних вкраплений и ненужных ноток.

Отличается крепостью 5,5 градусов, плотность — 12,5%.

Hefe-Weissbier Dunkel

Оригинальный вкус жжёного солода, приятный тёмно-коричневый цвет, нежный вкус, который сочетает лучшие оттенки пшеничного амбре и даёт фоном некое напоминание об элитном карамелизированном напитке. Является тёмным нефильтрованным пивом.

Крепость — 5,3 градуса, плотность — 12,4%.

Original Munchner Hell

В Баварии его называют праздником и лучшим украшением стола. Именно оно – одно из самых популярных на этой земле пивоманов. Пиво отличается ярким насыщенным жёлтым цветом – он переливается и радует глаз, действительно создаёт ощущение торжества. Это настроение цвета дополняется удивительно тонким вкусом, который особенно раскрывается, когда распробуешь напиток.

Тогда приходит понимание того, что данному сорту присущ не только вкус лёгкого хмеля, но и травяные нотки, некий цветочный фон.

Крепость напитка — 4,9 градусов, плотность — 11,3%.

Oktoberfest

Редкий вид напитка. Им можно насладиться только во время самого одноимённого праздника

Ценители отмечают, что во время фестиваля обязательно стоит уделить внимание этой разновидности. Она даёт возможность понять, что такое истинное баварское «пивное сокровище»

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий