Достоинства и недостатки очистки самогона молоком
Процесс очистки самогона молоком обладает как положительными, так и отрицательными качествами.
Его положительные качества состоят в следующем.
Данный способ очистки:
- обладает очень небольшой стоимостью, т.к. для очистки требуется немного порошка и молока;
- обладает настолько простой технологией, что справится с ней даже начинающей самогонщик;
- позволяет алкоголю избавиться от неприятного запаха, вредных примесей, которые выпадают в осадок и остаются на дне емкости;
- позволяет напитку избавиться от жесткого вкуса;
- насыщает алкоголь полезными свойствами.
Недостатков у такого способа очистки практически нет. Но главное правильно подобрать дозировку. Если самогонщик добавит в алкоголь больше молока, то молоко свернется, напиток станет мутным, вкус готового напитка испортиться. А еще некоторым самогонщикам данный способ очистки не нравится тем, что он очень долгий. Очистка самогона молоком длится 7 суток. Поэтому они пользуются другими способами очистки алкоголя.
Так, к примеру, некоторые виноделы очищают напиток естественным путем. Они замораживают его. После такой очистки все вредные примеси превращаются в лед, а сам напиток становится чистым и качественным. Таким способом очистки алкоголя рекомендуется пользоваться в зимнее время года. Тару с напитком можно просто поставить на балкон и подождать. Но использовать можно только металлическую тару.
А еще провести очистку алкоголя можно древесным углем. Этот продукт используется как сорбент. В итоге напиток выходит очень качественным и вкусным. Купить такой уголь в аптеке практически не возможно. Древесный уголь можно купить в специализированном магазине. А еще его можно добыть самостоятельно. Для этого нужно взять древесину из твердых пород дерева и сжечь ее без коры.
Подытожим: молоко действительно помогает избавить алкоголь от вредных примесей. Но вот оно быстро сворачивается и образует белый осадок, от которого трудно избавиться. Поэтому опытные самогонщики рекомендуют воспользоваться иными способами очистки напитка, а сколько их на самом деле существует? Просто не сосчитать. Но если самогонщик решил то, что он будет очищать алкоголь именно молоком, то ему стоит взять хорошее молоко и строго следовать инструкции. Также можно спросить у опытных самогонщиков о том, почему он становится невкусным. Только так у него получится действительно хороший напиток, которым не стыдно будет угостить всех своих друзей, близких родственников, а также коллег и начальника на работе.
Читайте далее:
Как в домашних условиях убрать сивушные масла из самогона
Количество и правильность чистки самогона с помощью маргонцовки
Чем очистить самогон в домашних условиях
Метод очистки самогона с помощью яичного белка в домашних условиях
Технология очистки самогона с помощью масла
С перегонкой сложнее и дольше
Метод с повторной перегонкой, позволяющий очистить дистиллят до прозрачности слезы с помощью домашнего дистиллятора. На него будет потрачено гораздо больше усилий, но результат будет лучше. Для очистки можно использовать молоко любой жирности, это не повлияет на конечный результат.
Увеличив пропорции молока, получили осадок в виде творога
- Смешиваем молоко с самогоном в пропорции 100 мл на 1 литр продукта.
- Интенсивно взбалтываем, ставим на неделю в тёмное место и первые два дня интенсивно мешаем.
- Снимаем дистиллят с осадка и смешиваем с водой до получения 20% крепости.
- Производим перегонку с выделением фракций «головы», «тела» и «хвостов».
Интересно посмотреть очистку от Антона Медведя, который смешивает 6 литров самогона с тремя литрами молока. В процессе свёртывания белка выпадает осадок в виде творога, что удивляет и пугает одновременно. Результат дальнейшей перегонки можно увидеть на видео ниже.
Правильная очистка самогона молоком в домашних условиях. Как очистить с перегонкой и без
Далеко не все потребители алкогольных напитков доверяют магазинным продуктам, считая самогон более безопасным. Но, какие бы качественные компоненты и проверенные рецепты не использовались, полученный вами напиток всегда будет требовать дополнительной очистки.
Как это сделать, вы без проблем найдете в любом, доступном вам источнику информации. Но так как молоко по праву считается одним из лучших вариантов, речь пойдет именно о нем. Так как очистить самогон молоком? Об этом вы узнаете, прочитав данную статью.
Действительно ли это работает?
В составе качественного молока содержится два особых вещества – это белок казеин и альбумин. Благодаря им этот метод обуславливает качественный результат очистки домашнего самогона молоком. Эти вещества имеют способность вступать в реакцию коагуляции с молекулами сивушных масел и других опасных примесей, которые образовались во время первой перегонки самогона.
После подобного химического процесса полученные образования превращаются в обильные, похожие на хлопья, осадки на дне емкости.
Кроме эффективности нужно отметить, что очистка молоком – способ экологический и абсолютно безопасный.
Еще одним значительным преимуществом является то, что вы можете совмещать его с другими известными способами очищения спиртных напитков.
Выбираем молоко правильно
В первую очередь убедитесь в качестве выбранного вами продукта
Удостоверившись в его свежести, обратите внимание на процент жирности. Если вы не хотите дополнительно заниматься перегонкой, то вам необходимо приобрести обезжиренный продукт в пакете. Жирное молоко тоже довольно действенный очиститель, но из-за жиров в его составе внешний вид изменяется не в лучшую сторону
Его можно пускать в процесс, если вы не перегнали самогон еще раз
Жирное молоко тоже довольно действенный очиститель, но из-за жиров в его составе внешний вид изменяется не в лучшую сторону. Его можно пускать в процесс, если вы не перегнали самогон еще раз.
Как очистить без перегонки?
Еще раз напомню, очистка самогона молоком в домашних условиях возможна, если использовать обезжиренный продукт. В процессе необходимо соблюдать пропорции: на 5 л спиртного 50—70 мл молока. Порядок очистки:
- Разбавьте спиртное дистиллированной водой до 42—52 градуса.
- Разбавленный алкоголь добавьте в чистую посуду и взболтайте с молочным продуктом. В процессе можно наблюдать, как выпадает осадок на дне в виде хлопьев. Собственно они и содержат сивушные масла и прочие опасные вещества.
- Жидкость перемешайте, встряхните и герметично закройте. Соблюдайте правила хранения: поставьте в холодное место на 4-7 суток.
- Взбалтывайте содержимое первые 2-3 суток.
- Избавьтесь от осадка. В этом вам помогут ватный диск или марля.
Как очищать с перегонкой?
В этом методе описана очистка самогона молоком, которую нельзя осуществить без перегонки. Придерживаемся следующих пропорций: 5 л спиртного напитка размешиваем с 0,5 л молока любой жирности. Этапы:
- Разбавленный самогон встряхиваем и герметично упаковываем.
- Оставляем настояться не менее 4—6 суток.
- Как и в предыдущем варианте, встряхиваем и переходим к фильтрации.
- Еще раз проводим перегонку (читайте: стоит ли перегонять самогон второй раз).
Очищаем сухим молоком
Вполне подходящий вариант, если вам так удобнее. Желательно использовать сухой обезжиренный продукт, соблюдая пропорции: на 1 л водки 3-4 ч. л. или 15-20 г. Этапы работы:
- Сухое молоко растворяем в теплой воде и тщательно размешиваем до однородной смеси. Ждем, пока он разбухнет.
- Вливаем молочную смесь в подготовленную емкость со спиртным, перемешиваем.
- Ставим на неделю в темное и прохладное помещение.
- Слить с осадка и по желанию еще раз перегнать.
Хотелось бы разъяснить, что сивушные масла – неотъемлемые компоненты любого алкоголя, которые и делают спиртные напитки такими, какие они есть.
Среди положительных свойств стоит отметить быструю активизацию печени, что снижает возможность зависимости.
Все известные способы очищения самогона, в том числе и молоком, уничтожают большую часть сивушных масел для безопасного употребления домашнего алкоголя.
Как очистить в домашних условиях?
Для очистки дистиллята лучше всего подойдет свежая ржаная буханка без добавок, так как другие сорта малоэффективны и могут испортить вкус самогона. Настоящий черный хлеб выпекается без пекарских дрожжей, с помощью опары на закваске.
В ржаной муке содержится большое количество растительной клетчатки, нерастворимые в воде белки, дрожжевые грибки. Эти грибки вместе с клейковиной образуют соединения, задерживающие вредные вещества (например, сивушные масла, альдегиды, сложные эфиры и проч.). В самогоне исчезает неприятный запах. Тяжелые фракции оседают на дно емкости, что позволяет легко их отфильтровать.
Ржаным хлебом
Обратите внимание: использование мякиша без корки практически не изменит цвет самогонки. А для тех, кто предпочитает в напитке ржаной аромат и насыщенный коньячный оттенок, при очистке нужно добавить хлеб пополам в свежем виде и подсушенном на сковородке
Главное сухари не пересушить, иначе самогон обретет горьковатый вкус.
Самый популярный метод
Потребуется:
- 3 л самогона;
- 300 г хлеба.
Для очищения необходимо взять хлебный мякиш, измельчить его. Далее эту массу положить в емкость, залить дистиллят и поставить в теплое место. Каждый день нужно взбалтывать и перемешивать.
Через 3 дня этот настой нужно отфильтровать (можно использовать фильтровальную бумагу или ватный фильтр). Так как в хлебной массе содержатся примеси, которые удаляются из дистиллята, то ее отжимать нельзя.
Упрощенный метод
Для очищения упрощенным методом необходима большая воронка (можно использовать самодельную лейку из пластиковой бутылки). В нее кладется марля из нескольких слоев (можно заменить фильтровальной бумагой). Затем слоем в 3 см насыпают крошку свежего ржаного хлеба, а сверху кладут ломти со срезанной коркой. Через этот фильтр частями пропускают самогон, потом его перегоняют второй раз.
Метод 3 в 1
В этом методе используются хлебные корки и специи, что позволяет не только очистить напиток, но и обогатить его аромат и вкус. Такой метод очистки требует повторной перегонки. Потребуется:
- 10 л дистиллята;
- 1,5 кг высушенных ржаных корочек;
- 40 г корицы;
- 30 г гвоздики.
Горбушки с пряностями залить дистиллятом и настаивать неделю. После чего процедить, разбавить 5 л чистой воды и перегнать второй раз. Выход готового продукта составит 10 л.
Специи содержат эфирные масла, которые используются в медицине. Гвоздика содержит витамины, дубильные вещества, минералы (кальций, натрий, железо и др.). Благодаря этому самогон насыщается полезными компонентами, а при употреблении в малых дозах послужит профилактическим средством.
Пшеничным хлебом
Для очистки дистиллята пшеничным хлебом используют буханку с горбушкой. Хлебное изделие должно быть сделано из муки высшего сорта. Хлеб, приготовленный из муки низких сортов, не пригоден для очищения самогонки. Он содержит в своем составе различные добавки, которые в процессе взаимодействия с самогоном могут привести к обратному результату.
Булку режут на кусочки и заливают самогоном. Эту смесь на семь дней оставляют в темном и теплом месте. Каждый день нужно перемешивать и взбалтывать.
Очистка молоком самогона без второй перегонки
Данный способ очищения самогона абсолютно безопасный. После него не нужна дробная дистилляция. Способ можно совместить с другими методами очистки. Как писалось выше, недостатком такого метода является мутность самогона. Водку низкого качества так же можно очистить по этому рецепту.
Процесс очищения:
- Довести крепость самогона до 40-50°, выше 60 градусов не нужно брать алкоголь, при такой спиртуозности белок будет плохо сворачиваться. В 5 литров самогона внести 50 грамм нежирного пастеризованного молока. Чтобы ускорить реакцию, вместе с молоком, можно добавить несколько капель сока лимона, это ускорит процесс очистки, а самогон станет прозрачнее;
- Размешать смесь до полного растворения молока. Емкость закрыть крышкой и поставить в темное место с температурой 20-25°С. Почти сразу начнется реакция, молоко начнет сворачиваться, начнут образовываться белые хлопья и выпадать в осадок. В течении пяти дней жидкость периодически 1-2 раза в день нужно хорошо взбалтывать;
- Затем аккуратно слить с осадка самогон через ватно-марлевый фильтр. Если напиток получился слишком мутным, то необходимо профильтровать его еще раз через угольный фильтр. После этих действий самогон станет чистым, его можно смело употреблять.
Таким образом можно сделать очистку браги. В 5 литров браги влить литр свежего молока, тщательно размешать. После двух дней отстаивания, сцедить брагу с осадка и перегнать.
Очистка самогона молоком перед дробной перегонкой
Данный вариант занимает значительно больше времени, но на выходе получается чистый, прозрачный напиток, как слеза.
Технология:
- Для 5 литров самогона взять 0,5 литра молока, жирность в данном случае не имеет значения. Крепость алкоголя так же должна быть в пределах 45-55°.
- Влить молоко в самогон, хорошо размешать и хорошо закрыть крышкой.
- Оставить на неделю в темном месте при комнатной температуре. Раз в день смесь взбалтывать.
- Перед второй перегонкой спиртовую смесь слить с осадка, профильтровать используя ватный фильтр.
- Профильтрованный спирт- сырец разбавить водой до 25-30° и перегнать с отбором голов, тела и хвостов. Готовый дистиллят разбавить до нужной крепости, разлить по бутылкам и дать напитку «отдохнуть» несколько дней. И только потом подавать к столу.
Очистка при помощи сухого молока
В домашних условиях пастеризованное молоко для очистки возможно заменить сухим. Процесс делится на несколько этапов:
- Приготовить водно-спиртовую жидкость крепостью 40 градусов.
- Сухое молоко из расчета 3-4 грамма на 5 литров самогона, залить теплой водой на пару часов.
- В самогон влить раствор сухого молока. Смесь размешать оставить на 3-4 часа.
- После выпадения осадка, сырец сливается и перегоняется.
Вред и польза сивушных масел. В дистилляте, сделанном в домашних условиях обязательно присутствуют сивушные масла, в народе «сивуха», она и придает напитку незабываемое амбре. Большинство людей ошибочно считают, что это страшный яд от которого необходимо избавится. Но без сивушных масел алкоголь теряет вкус и аромат сырья из которого приготовлен. В любом элитном спиртном напитке имеется малая доля сивушных масел. К примеру коньяк содержит 2 000 мг на 1 л, а в виски еще больше : 4 000 мг на литр.
Состав масел в алкоголе разнообразен и в них есть как вредные вещества, так и полезные. А некоторые компоненты находящиеся сивушных маслах даже полезны для здоровья человека. Они активизируют работу печени, прежде чем алкоголь начнет воздействовать на организм и в результате значительно снижается риск зависимости от спиртного.
Источник http://alkodoma.ru/sovety/kak-ochistit-samogon-molokom.html
Способы очистки молоком и пошаговая инструкция
После приобретения молока, характеристики которого соответствует необходимым требованиям, можно приступать к расчету пропорции. Несмотря на то, что для очистки самогона молоком в домашних условиях придумано много рецептов, у них всех есть один общий признак – на каждые 10 литров алкоголя берут 15 мл коагулята.
Для очистки самогона лучше брать молоко низкой жирности
Для образования хлопьев и максимальной эффективности процесса фильтрации, количество градусов самогона должно быть не ниже 40-50. Если его крепость ниже указанных чисел, то химическая реакция будет протекать не так интенсивно и небольшой процент сивушных масел останется в жидкости.
Помимо самогона, в домашних условиях можно проводить очистку молоком магазинной водки. После завершения процедуры она приобретет более мягкий вкус и запах.
Без перегонки
Главное достоинство этого метода – возможность комбинирования его с другими (фильтрация углем). Он требует минимальных физических затрат, но растянут во времени. Технология очищения самогона молоком в домашних условиях, при которой не будет проводиться повторная перегонка, будет наиболее простой.
- В соответствии с пропорцией, которая необходима для оптимальной степени очистки самогона молоком, в емкость с алкоголем вливают коагулянт.
- Содержимое емкости тщательно размешивают и ставят в место, защищенное от солнечных лучей и повышенной температуры.
- Ежедневно емкость тщательно перемешивают для протекания более интенсивной химической реакции.
- Спустя 7 дней жидкость фильтруют через вату или уголь. После этого самогон готов к употреблению.
Для очистки самогона применяют также повторную перегонку
С перегонкой
Ценители алкоголя с максимальной степенью очистки оценят способ, при котором проводится повторная перегонка самогона. Это усложняет технологический процесс, делая его более трудоемким. Однако результат того стоит.
- Для очистки самогона молоком требуется размешать его в подготовленном алкоголе.
- При высокой крепости последнего произойдет моментальная первая реакция и выпадет осадок в виде крупных хлопьев.
- Емкость с полученной смесью убирают в прохладное и темное помещение. Чтобы эффективнее очистить самогон молоком, его ежедневно перемешивают.
- На 7 день жидкости дают отстояться, чтобы полученные фракции разделились.
- Чистый самогон отделяют от осадка.
- В пропорции 1:1 самогон разбавляют водой.
- Повторяют перегонку.
Отфильтрованный по такой технологии напиток получается кристально чистым и обладает мягким вкусом. Благодаря полной очистке от сивушных масел и других токсичных веществ, он не оказывает отравляющего воздействия на организм. Очистка самогона молоком после второй перегонки не требуется.
Можно ли очищать сухим молоком
Очистка самогона сухим молоком технологически идентична предыдущим способам. Такое молоко более приемлемо в случае, когда алкоголь в последствии не собираются повторно перегонять.
Очищенный молоком самогон получается кристально чистым
Перед началом проведения чистки самогона молоком рекомендуется ознакомиться с инструкцией:
- 8 г сухой смеси следует высыпать в 40-градусную смесь воды и самогона. Тщательно устраняются все комочки, все перемешивается и через 4 часа выливается в емкость с самогоном.
- Раствор перемешиваем и оставляем на несколько часов.
- После появления осадка жидкость отцеживают и проводят повторную перегонку на медленном огне.
По такому же рецепту можно проводить очистку водки молоком. После этого она очистится от вредных компонентов и не будет действовать на организм слишком токсично.
Потребность в очистке спирта проверяют так – на чисто вымытое стекло капают немного этого продукта. Отсутствие на поверхности стекла разводов и следов после испарения, говорит о том, что проводить процедуру нет нужды. В противном случае (остатки пятен) говорят о присутствии вредных примесей и необходимости фильтрации. Перед очисткой спирта молоком, его необходимо разбавить дистиллированной водой до необходимой крепости.
Очистка самогона после второй перегонки
В теории после дробной перегонки дистиллят в чистке не нуждается, но на практике, особенно у новичков, самогон всё равно может иметь не самый приятный запах и вкус. В таких случаях я лично рекомендую делать ещё одну перегонку с более внимательным разделением самогона на фракции, но если в вас взыграла жадность, то можно опробовать некоторые способы дополнительной очистки готового продукта (и всё-равно потерять в количестве).
Коагулянтная очистка дистиллята
Используются те же методы очистки: яичный белок и молоко. Очистка яичным белком проводится по той же схеме и даёт приемлемый результат. Перед чисткой самогон нужно развести до питьевой крепости, учитывая, что в процессе чистки градус понизится на 2-3%. Есть существенные минусы: часто самогон приобретает не самый приятный яичный привкус, а фильтровать осадок очень и очень сложно. При очистке готового продукта молоком, что предпочтительней, следует уменьшить его количество на каждый литр самогона или использовать сухое молоко.
На практике: на 1 л самогона питьевой крепости (42-45%, нужно брать немного крепче, так как очистка молоком крадёт пару градусов) взять 10 мл свежего обезжиренного или с минимальной жирностью молока или 0,62 г сухого молока. Сухое молоко нужно развести в 10 мл (на каждые 0,62 г) тёплой кипяченой воды и дать хлопьям набухнуть в течение 2-3 часов, свежее – развести водой 1:1. Влить раствор в дистиллят, хорошо перемешать и оставить отстаиваться в прохладном месте до выпадения осадка и полного осветления дистиллята (от 1 часа до нескольких дней, в зависимости от качества молока). Если сворачивание молока после 6-7 часов не началось, можно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона (лимонки на кончике ножа, повторяя до тех пор, пока молоко не свернётся). После полного осветления слить с осадка и при необходимости профильтровать (можно через угольную колонну).
Локальный вывод: как способ смягчения и незначительной чистки готового продукта имеет место быть, но результат сильно зависит от качества молока. Не редки случаи, когда самогон остаётся мутным и ни какая фильтрация здесь не поможет. Также в конечном продукте может прослеживаться отчетливый молочный привкус.
Очистка дистиллята активированным углём
Повторяться не буду, принцип не изменился. После углевания готовый продукт приобретает водочный вкус за счёт окисления спирта: этанол -> ацетальдегид -> уксусная кислота -> и т.д. Если вам вкус этот не нравится, то углевание не уместно и на данном этапе проводить его не обязательно, тем более при нарушении технологии дистиллят концентрирует ацетальдегид, а это неприятный запах и ужасное похмелье с утра. В последующих материалах мы будем более подробно изучать методики очистки самогона углём, а пока довольствуйтесь ранее упомянутой статьей с «настойным» углеванием.
Угольный фильтр из китайской помпы и контейнера для угля, как эффективная система непрерывного углевания самогона.
Маскировка запаха самогона
Малоэффективная методика, которую многие ошибочно путают с очисткой самогона. Суть заключается в маскировке неприятного запаха в напитке различными продуктами, такими как мякоть ржаного хлеба, рис, гречка, перловка и т.п. Смысла в этом я лично не вижу. Если вы уверены в том, что ваш дистиллят безопасен для здоровья, но запахом не удался, то сделайте на его основе любую настойку, рецептов коих на нашем ресурсе ну просто огромное количество. Зачем вымачивать хлебный мякиш, если можно приготовить потрясающую «Бородинскую«? Если же вонючесть самогона ну просто невыносимая, то явно нарушена технология его производства – такой продукт к употреблению не подлежит, только промежуточной чистке и повторной перегонке.
В порядке бреда – выморозка дистиллята
Многие «уважаемые» ресурсы в качестве способа очистки самогона рекомендуют его вымораживать, мол вода с переходом в кристаллическую форму захватывает с собой сивуху и прочую мерзость, отчего дистиллят становится ну просто девственной чистоты.
Окститесь! Спирт – растворитель и чем больше его концентрация, тем лучше в нём растворяются различные примеси. Во время выморозки концентрация спирта увеличивается, вместе со способностью растворять. Выморозка поможет лишь в одном – увеличении крепости дистиллята, при этом увеличится и концентрация всех примесей, присутствующих в нём. Кстати, для любопытных, в США практикуют так называемую сублимационную дистилляцию, когда сырье, к примеру, яблочный сидр, всю зиму вымораживают, получая таким образом более крепкий напиток (конкретно из яблочного сырья так получают applejack). Ни о какой чистке тут речь вообще не идёт.
Каждый сходит с ума по-своему. Исландскую водку Reyka фильтруют через лавовые породы из исландских вулканов.