Ликер из абрикосов в домашних условиях: простой рецепт приготовления

Настойка на абрикосовой щепе

В отличии от предыдущего варианта, эта нетрадиционная настойка делается на самогоне и только на самогоне. Собственно, целью данной операции является ни что иное, как облагораживание домашнего дистиллята.

Все началось с создания имитации выдерживания самогона в дубовой бочке по средству настаивания готового продукта на дубовой щепе. В последствии, некие безымянные народные экспериментаторы попробовали использовать вместо дуба щепу других лиственных деревьев; в том числе и абрикоса. В последнем случае напиток приобрел своеобразный мягкий бархатистый привкус, оцененный по заслугам многими любителями алкогольной экзотики.

Список ингредиентов

1. Самогон (45-50 градусов) — 10 л
2. Абрикосовая щепа — 200-300 г

Метод приготовления

1. Сухое абрикосовое полено очистить от коры, после чего — порубить на колышки диаметром 2 см и длиною 10 см.
2. Замочить щепки на сутки в холодной воде (воду менять через каждые 8 часов).
3. Затем в течении 6-ти часов подержать колышки в содовом растворе (30 г соды на 5 л воды). Промыть древесину, бросить ее в кастрюлю с водой и на протяжении 50-ти минут кипятить ее на медленном огне.
4. Далее, щепу снова промыть и сушить в хорошо продуваемой тени на протяжении суток. После этого, 2 часа «подрумянивать» колышки в духовке при температуре 140-160 °C и отправить их на хранение в теплое очень сухое место.
5. Перед непосредственным употреблением, щепу следует подвергнуть термообработке, разложив ее на решетке духовки или микроволновой печи. При легком обжиге древесины (появление первого дымка) настаиваемый на ней самогон приобретет легкий фруктово-цветочный привкус; при среднем обжиге (появление дымного запаха) — получаем напиток с карамельно-ореховым вкусом, сопровождаемым пряными нотками; при сильном обжиге (дерево начинает менять цвет) — настойка приобретет дымный вкус с едва уловимым шоколадным подтекстом.
6. Прожаренную щепу сложить в бутыль и залить самогоном.
7. Емкость держать под плотной крышкой в темном прохладном месте от 3-х месяцев до полугода.
8. По истечении 3-х месяцев, напиток следует периодически дегустировать до приобретения им оптимального для вас вкуса.
9. Если вы остались довольны результатом дегустации, процедите напиток через марлю, разлейте по бутылкам, дайте ему отдохнуть еще с недельку и приглашайте гостей.

Тройной абрикосовый ликер: рецепт для сильных духом

Те, кого не испугает сложность рецептуры этого напитка, в итоге будут вознаграждены вдвойне. Наградой за труды им послужит не только замечательный ликер, занимающий выдающееся место в домашнем алкогольном арсенале, но и неподдельное чувство гордости за содеянное.

Ингредиенты

1. Спелые абрикосы – 10 кг
2. Водка – 1,2 л
3. Разведенный пищевой спирт (70 градусов) – 500 мл
4. Белое вино – 3,6 л
5. Вода – 2 л
6. Сахар – 2,5 кг

Метод приготовления

1. Для приготовления первой составляющей будущего ликера нужно загодя сварить сахарный сироп.
2. Далее нужно отобрать 4 кг немытых абрикосов, извлечь из них косточки и хорошенько размять плоды.
3. Размятые абрикосы сложить во вместительный жбан, залить сиропом, прикрыть марлей и поставить на солнце до начала брожения.
4. Чтобы ускорить процес, содержимое банки нужно периодически помешивать. Если абрикосы не забродят, следует бросить в жбан 25 г винных (но, только винных) дрожжей.
5. Забродившую субстанцию необходимо снабдить крышкой с гидрозатвором либо проколотой медицинской перчаткой и определить в темное теплое место до полного о кончания брожения.
6. Для второй составляющей нужно взять оставшиеся абрикосы, помыть их, избавить от косточек и измельчить до состояния пюре.
7. Получившуюся субстанцию переложить в стеклянную бутыль, залить вином и добавить водку.
8. Затем, емкость закрыть, встряхнуть и поставить в темное теплое место настаиваться.
9. Третья составляющая готовится путем настаивания 150 граммов измельченных ядрышек, вылущенных из абрикосовых косточек на 70-градусном водно-спиртовом растворе.
10. С этой целью оба ингредиента помещаются в небольшую стеклянную банку, 3 дня держатся на солнце, после чего переносятся все в то же теплое сухое место.
11. Примерно через 10 дней (когда брожение в жбане завершится), все три жидкости процеживаются, смешиваются в общей емкости, плотно закрываются и ставятся в прохладное сухое место на 3 дня.
12. Затем, напиток фильтруется и возвращается в родную емкость еще на пару-тройку месяцев. По истечении этого срока, напиток подвергается последней фильтрации, бутылируется и получает право на доступ к столу.

Правила приготовления ликера из персиков

Освоить технологию готовки по силам даже людям далеким от кулинарии. Главное – правильно подобрать продукты и соблюдать базовые правила. Чтобы ликер получился максимально вкусным и ароматным, нужно выбирать только свежие, полностью созревшие персики.

Алкогольная основа, напротив, должна быть очищена от примесей и запахов. В идеале — это разбавленные водой спирт или водка, хотя есть масса рецептов на коньяке, бренди, бурбоне, самогоне и виски. Но в этом случае вкусовая палитра приобретет соответствующий оттенок. Например, при заливке коньяком – это будут древесные нотки, бренди – возможен легкий привкус карамели.

Базовые правила приготовления персикового ликера:

• обязательно счищать кожуру с фрукта, т.к. она придаст напитку горечь;
• чтобы получить миндальное послевкусие, можно добавить в настой персиковые косточки;
• максимально раскрыть фруктовый вкус и аромат поможет предварительное пюрирование персика;
• фильтровать напиток лучше не через марлю, а сквозь ватную прослойку, это поможет оперативнее избавиться от осадка;
• количество сахара – переменная величина, зависящая не только от вкуса ликеродела, но и от степени сладости фрукта.

Хотя считается, что качественный ликер непременно должен быть прозрачным, с персиковым вариантом этого добиться практически невозможно. Даже при условии многократной фильтрации напиток все равно сохранит определенную мутность.

Приготовление абрикосового ликера:

Шаг 1: подготавливаем абрикосы.

В первую очередь перебираем абрикосы и отделяем от общей массы 300 грамм самых красивых, неповрежденных плодов. Затем промываем их под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и сушим фрукты бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги. После разрезаем каждый абрикос на 2 половинки и удаляем косточки. Затем кладем половинки плодов на разделочную доску и нарезаем абрикосы мелким кубиком диаметром до 1 сантиметра.

Шаг 2: настаиваем абрикосы на водке.

Перекладываем кусочки измельченных абрикосов в стеклянную двухлитровую стерилизованную банку и заливаем 1 литром водки. Туда же добавляем ванилин на кончике ножа. Перемешиваем деревянной кухонной ложкой, закрываем банку стерилизованной, плотно прилегающей, металлической крышкой и ставим емкость в светлое, солнечное место, например на подоконник. Настаиваем алкоголь на фруктах в течение 12 часов

Шаг 3: варим сироп.

Через 12 часов

берем глубокий сотейник, вливаем в него 200 миллилитров чистой дистиллированной воды, всыпаем 200 грамм сахарного песка и ставим емкость на плиту, включенную на средний уровень. Когда жидкость закипит и сахар начнет плавиться, вооружаемся деревянной кухонной ложкой, и помешиваем ей жидкую массу, пока крупинки полностью не растаят. После даем легкому сахарному сиропу прокипеть1 – 2 минуты , снимаем сотейник с плиты и охлаждаем ароматную сладкую воду до комнатной температуры.

Шаг 4: доводим абрикосовый ликер до полной готовности.

Теперь берем вторую стеклянную, двухлитровую, стерилизованную банку, укладываем на ее горлышко кусок стерильной марли сложенный в 3 – 4 слоя

. Обвязываем марлю бечевкой так, чтобы она не съезжала, и фильтруем через нее настоявшуюся водку, периодически снимая с ткани смягченную мякоть абрикосов.

После удаляем марлю, вливаем в эту же банку остывший сахарный сироп и перемешиваем жидкости деревянной ложкой до однородности. Затем поочередно устанавливаем на стеклянные полулитровые бутылки лейку и разливаем в них почти готовый напиток. Закупориваем их пробками или закрываем металлическими винтовыми крышками, ставим в холодильник и выдерживаем напиток в холоде 2 – 3 недели

, можно дольше от этого его вкус только выиграет.

Шаг 5: подаем абрикосовый ликер.

Абрикосовый ликер подается в охлажденном виде к десерту. Перед подачей этот великолепный напиток переливают в графин и уже из него разливают ароматную жидкость по ликерным рюмкам. Именно к этому виду ликера подойдут такие закуски как засахаренная вишня, клубника или абрикос, ванильное печенье, мороженое, сладкие торты или пирожные.

Это питье можно добавлять в коктейли, которые включают в себя такие алкогольные напитки как виски, коньяк, шампанское, бренди. Иногда им заправляют свежий сваренный кофе, чай, лимонный или апельсиновый соки. Вкус у абрикосового ликера получается очень насыщенный с легкой горчинкой и благородным фруктовым ароматом, а его градус колеблется от 25 до 35 %. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Иногда во время первичного 12 часового настаивания в банку вместе с измельченными абрикосами добавляют по вкусу гвоздику и корицу, на вышеуказанную массу ингредиентов примерно 1 – 2 гвоздики и 1/4 палочки корицы.

Для более чистой фильтрации напитка можно использовать более плотные ткани, например хлопчатобумажную салфетку.

Весь инвентарь, при помощи которого будет готовиться ликер должным быть предварительно вымыт и простерилизован любым удобным способом.

В этом материале мы рассмотрим, как приготовить абрикосовый ликер в домашних условиях. Напиток имеет нежный сладковатый вкус, волшебный аромат и радующий глаз желтоватый цвет. Сам рецепт простой и не требует редких ингредиентов. Подходят дозревшие плоды любых сортов и размеров, лишь бы не было гнили и плесени.

Рекомендую использовать немного переспевшие абрикосы, из которых обычно делают варенье

Это важно в случае покупки сырья для ликера в магазине или на рынке, там переспевшие абрикосы обычно дешевле. Подходящая алкогольная основа: водка, самогон (дистиллят) без запаха, разбавленный спирт, коньяк или джин

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• водка (спирт 40-45%, самогон) – 1,5 литра;
• сахар – 500 грамм;
• гвоздика – 3 бутона.

Абрикосовый коктейль с игристым вином и коньяком

Ингредиенты:

• три свежих спелых абрикоса;

• небольшой лимон;

• полторы ложки сахара;

• 25 мл кипячёной питьевой воды;

• полторы столовых ложки трёхзвёздочного коньяка;

• 25 мл абрикосового бренди;

• одна бутылка игристого вина.

Способ приготовления:

1. Абрикосы и лимон промойте. Лимон опустите на минуту в горячую воду, а абрикосы на две минуты в кипящую.

2. С абрикосов снимите кожицу, извлеките косточки. Лимон разрежьте, отожмите сок и процедите его.

3. К абрикосовой мякоти добавьте две чайных ложки лимонного сока и перебейте блендером в пюре.

4. Сахар разведите в воде и добавьте две чайных ложки сиропа во фруктовое пюре. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё сиропа.

5. Процедите сквозь редкое капроновое сито, влейте коньяк и абрикосовое бренди, размешайте.

6. Разлейте абрикосовый напиток по большим высоким бокалам и залейте охлаждённым игристым вином.

Рецепт абрикосового ликера на косточках

Для многих этот вариант абрикосового спиртного считается более изысканным и вкусным. Подобный напиток особенно понравится мужскому населению, поскольку обладает высокой крепостью и интересным горьковатым привкусом. Чаще всего такой алкоголь используют в качестве аперитива перед употреблением мясных блюд – напиток быстро усилит аппетит и поднимет настроение.

Ингредиенты

Компоненты	Количество
хорошая водка	510-540 мл
фруктоза	45-55 г
изюм	17-25 шт.
абрикосовые косточки (ядрышки)	180-200 г
ванилин	1 г

Пошаговое приготовление

1. Абрикосовые косточки в количестве 180-200 г разбиваем и вынимаем ядрышки. Нам понадобится по меньшей мере сто грамм этого продукта.
2. Измельчаем ядра в крошку при помощи блендера или кофемолки.
3. Засыпаем измельченные ядрышки в стеклянную тару.
4. В отдельной миске заливаем кипятком 17-25 изюминок и оставляем в таком виде на 13-15 минут. Затем сливаем воду и просушиваем их на бумажном полотенце.
5. К измельченным ядрышкам добавляем просушенный изюм и заливаем туда же 510-540 мл качественной водки.
6. Крепко закупориваем сосуд и ставим его на солнечное теплое место.
7. Настаиваем смесь не менее трех недель, при этом ежедневно встряхиваем содержимое стеклянной тары.
8. Фильтруем настоявшуюся жидкость через несколько слоев многослойной марли. Густую фракцию тщательно отжимаем, после чего полученную жидкость пропускаем через ватный фильтр.
9. Очищенную настойку заливаем в банку и туда же всыпаем 1 г ванилина и 45-55 г фруктозы.
10. Банку хорошенько взбалтываем до тех пор, пока фруктоза полностью растворится в жидкости.
11. Отправляем настойку отстаиваться еще на пару-тройку дней, до выпадения осадка.
12. Последний раз фильтруем настойку и можем приступать к дегустации спиртного.

Абрикосовые наливки

Простая наливка на абрикосах (без водки)

Часто, по разным причинам противопоказано употребление алкогольных изделий. И тогда спасением становятся рецепты без добавления спиртного. Например такой:

• 400 г сахара;
• 1 кг абрикосов;
• 150 мл бутилированной или родниковой воды.

Способ приготовление:

1. Из воды и сахарного песка надо сварить сироп. Охладить его до 20 градусов.
2. Плоды разделить на 2 части, вынуть косточку, мякоть разрезать на крупные кусочки.
3. Смешать в стеклянном сосуде все ингредиенты.
4. Плотно накрыть марлей или капроном. Настаивать 2-3 дня до активизации стадии активного брожения.
5. Установить гидрозатвор, как только появится пена и пузырьки.

Примерно через 30-45 дней сусло перестанет бродить, тогда его необходимо процедить не задев осадок. Перелить в бутылку и настаивать в холодильнике или погребе еще 1-2 месяца. Абрикосовая наливка готова.

Двойная густая наливка из абрикосов

Этот вариант считается более сложным и долгим, но конечный результат того стоит. Понадобится:

• бутилированная или родниковая вода;
• сахарный песок – 1,3 кг;
• 10 килограмм абрикосов.

Фрукты промыть, удалить из них косточки, измельчить и выложить в сосуд для брожения. Засыпать мякоть 1 кг сахара и убрать емкость в теплое помещение на 3 дня, регулярно взбалтывая. Как только начнется активный процесс ферментации, установить гидрозатвор и настаивать 2 месяца. После чего процедить, а жмых переложить в кастрюлю.

Приготовить сироп, взяв оставшийся сахар и пол литра воды на каждый килограмм жмыха. Прокипятить до растворения подсластителя и дать остыть. Добавить к мякоти и повторить процедуру брожения, как указано выше.

Смешать 2 приготовленных части напитка, процедить и выдержать в холодильнике/погребе еще 1-2 месяца.

Абрикосовая наливка на водке, самогоне или спирте

Этот вид напитка готовится легко и просто. Достаточно взять:

• 2 кг абрикосов;
• сахара – 800 г;
• 1 л спирта или другого алкоголя;
• специи (корица, кардамон, гвоздика, барбарис, шафран) по желанию.

Фрукты промыть, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками и переложить в бутыль. Сверху всыпать сахарный песок, щепотку специй и залить все спиртным. Накрыть марлей или капроном, настаивать 2 месяца на солнце или в теплом помещении, регулярно взбалтывая содержимое. Как только продукт будет готов, пропустить жидкость через фильтр, удалив мякоть. Перелить в бутылку и выдержать еще неделю в прохладном месте.

Наливка из абрикосов и алычи

Алыча многим не по душе, так как имеет слишком кислый вкус. Но из нее в сумме с другими ягодами фруктами выходит отличный алкоголь. Для этого надо взять:

• 200 г сахарного песка;
• по 500 грамм абрикосов и алычи;
• 1 л водки.

Фрукты промыть, удалить косточки, измельчить мясорубкой или блендером. Выложить в банке, залить алкоголем, закрыть и настаивать месяц. После чего жидкость слить через марлю. Фруктовую мякоть засыпать сахаром и выдержать еще 30 дней, слить отделившийся сироп. Пропустить его через фильтр и смешать с первой алкогольной частью. Далее напиток перелить в удобную тару и выдержать еще на протяжении 10 дней. К столу лучше подавать охлажденным.

Наливка из абрикосов и клубники

Одно из главных преимуществ этого напитка – сохранение лечебных свойств. Вторым по праву считается фруктово-ягодное послевкусие. Основные ингредиенты:

• 500 г ягод клубники и абрикосов;
• 1 л водки;
• 0,5 кг сахара.

Способ приготавливания следующий:

1. Фрукты промыть, очистить от плодоножек и косточек, сложить в банку.
2. Добавить алкоголь и настаивать на солнце или в теплом помещении месяц.
3. Жидкость аккуратно слить не задев осадок, отделив от мякоти.
4. Оставшиеся в емкости плоды засыпать сахарным песком и оставить до полного его растворения.
5. Выделившийся сок, процедить и слить.
6. Смешать с первой отобранной алкогольной частью.
7. Перемешать, перелить в бутылку и выдержать еще дней 7-10 в погребе или холодильнике.

Наливка из абрикосов и клубники готова к употреблению.

Рецепт коктейля с абрикосовым ликером «Летний вечер»

Также существует множество коктейлей с ликером из абрикосов. Вашему вниманию предлагается один из них. Для приготовления алкогольного напитка «Летний вечер» вам потребуются такие ингредиенты:— 50 мл абрикосового ликера;— 50 мл шампанского;— 50 мл ананасового сока;— 15 мл фруктового сиропа;— несколько кусочков ананаса;— 30 мл тоника;— несколько кубиков льда.

Подготовив все необходимое, можно приступить к приготовлению коктейля с абрикосовым ликером. Итак, наполните стакан в следующей последовательности: вначале положите лед на его дно, затем кусочки ананаса, сироп и залейте эти ингредиенты жидкими компонентами.

Теперь в любой момент вы сможете насладиться одной-другой рюмочкой ликера или же приготовить на его основе коктейль. А если вы увлекаетесь выпечкой пирожных и тортов, вы можете использовать ликер из абрикосов для пропитки коржей или пирогов.

Ликёр – это сладкий алкогольный напиток средней крепости с особым тонким ароматом. Приготовить ликёр в домашних условиях можно двумя способами: при помощи настаивания водки на ягодах и плодах и путём извлечения сока из плодов и ягод с добавкой в него сахара и водки. Попробуйте приготовить лимонный ликёр самостоятельно, и вы убедитесь, что нет ничего более вкусного, чем ароматный лимонный напиток, которым вы можете угостить внезапно пришедших гостей.

Как приготовить брагу из абрикос для самогона?

Брагу для самогона готовят по самым разным рецептам, хотя многим известны основные этапы ее приготовления из любых фруктов и ягод. Выбор ингредиентов и их количества влияет на вкус, аромат, длительность приготовления. Перед начинающими самогонщиками стоит выбор между двумя рецептами: с дрожжами или без них. Стоит понимать, что дикие дрожжи способны обеспечить брожение, однако оно будет длительным. Еще один ключевой момент – добавление сахара. Этот продукт не только влияет на вкус, но еще и неразрывно связан с брожением и крепостью конечного продукта. Пора узнать, как сделать брагу из абрикосов.

Рецепт домашней браги с абрикосами:

1. Абрикосы подготавливают к дальнейшим действиям. Если дрожжи не добавляются, то мыть плоды не нужно. Косточки удаляются, чтобы не было горечи.
2. Продукт обрабатывают любым удобным способом. Многие привыкли делать это руками. Должна появиться однородная каша.
3. Добавляют воду и сахар. При добавлении дрожжей их нужно обязательно подготовить, размягчить, развести в воде заранее. Или же дать абрикосам «отдохнуть» пока дрожжи придут в готовность.
4. Все ингредиенты перемешивают.
5. Перемещают в отдельную емкость.
6. Устанавливают затвор, или надевают перчатку. Абрикосовая домашняя брага должна стоять при неизменной температуре 18-27 градусов. Правильная температура – залог качественных браг.
7. Брага из абрикосов для самогона готова, когда жидкость посветлеет, осадок выпадет на дно, перестанет выделяться газ.

Выбираем сырье

Выбрать сырье просто. Хотя в некоторых случаях это ключевой и самый ответственный момент. Абрикос – не прихотливый фрукт. Для самогона подходят самые разные сорта. Это могут быть обычные дикие абрикосы, не крупные, даже кислые (в таком случае сладость регулируют дополнительно сахаром). Однако и напиток при таком выборе может получиться не очень ароматным или сладким. Все зависит от личных предпочтений. Абрикос трудно отдает сок, и это нужно учесть. Попались твердые и мелкие плоды? Не беда. Самогон на абрикосе получится в любом случае. Со временем будет получаться самостоятельно без рецептов контролировать количество ингредиентов, это не оставит без алкоголя даже с самым капризным сортом.

Пропорции

Пропорции – важная часть приготовления любого блюда, напитка. В случае с брожением и перегонкой соблюдение количества ингредиентов гарантирует не только вкус, но и безопасность. Нередко в рецептах написано, что количество сахара можно менять. Это один из ключевых продуктов во многих технологиях приготовления. Самостоятельно регулировать пропорции можно в случае повторного приготовления.

Согласно самым популярным и используемым рецептам, в классических вариантах применяются такие пропорции:

1. Абрикосы – 10 кг.
2. Сахар – 1,5 кг (при использовании продукта).
3. Вода – 8 л (+ 4 литра на 1 кг сахара).
4. Дрожжи – 100 г (прессованных), сухих – 20 г.

Полезные советы

При приготовлении абрикосовой браги без полезных советов не обойтись. Это процесс, на первый взгляд простой, но даже неправильная температура или низкое качество способно испортить результат труда.

Полезные советы, которые подскажут, как сделать самогон из абрикос:

1. Сахар, безусловно, делает напиток более сладким, крепким, помогает брожению. Но он способен также испортить вкус. Без него на выходе получается более качественный напиток.
2. Если сахара в составе нет – дрожжей тоже быть не должно. Стоит учитывать, что брожение займет больше времени, зато результат порадует более легким, натуральным абрикосовым вкусом.
3. Если сорт абрикос совсем мелкий и не сочный – стоит добавить несколько персиков. Они не только дадут вкус, но и наделят абрикосово-персиковый напиток хорошим стойким ароматом.

Традиционный рецепт абрикосовой водки в домашних условиях

Абрикосовая водка станет хорошим дополнением к застолью. Кроме того, что такой алкогольный напиток отличается приятным вкусом и ароматом, он еще и обогащен множеством полезных веществ. Для приготовления водки на абрикосах в домашних условиях можно использовать несколько рецептов.

Чтобы домашняя водка из абрикосов получилась вкусной, кроме правильного выбора рецепта, следует знать некоторые особенности его приготовления:

Можно использовать спелые плоды любого сорта.
Важно, чтобы плоды были сладкими – чем слаще они будут, тем вкуснее получится алкогольный напиток.
Перед приготовлением водки следует перебрать плоды, удалить все гнилые, порченные и со следами плесени.
После такой обработки подготовленные плоды следует хорошо помыть и подсушить естественным способом, разложив на чистом сухом полотенце.

Рецепт абрикосовой водки «Жардель»

Необходимые ингредиенты:

• дикие абрикосы – 3 кг;
• мед майский – 1 л;
• водка – 3 л;
• вода – 3 л.

Чтобы приготовить абрикосовую водку «Жардель» в домашних условиях, придерживайтесь такой пошаговой инструкции:

1. Предварительно подготовленные плоды сложите в керамическую кастрюлю, залейте водой. Емкость поставьте в духовку, разогретую до 110 градусов. Томите, пока не остынет духовка.
2. Снова нагрейте духовку, в кастрюлю добавьте мед, размешайте, томите настой 2-3 часа, но не допускайте его кипения.
3. Извлеките кастрюлю с духовки, остудите. Когда настой остынет, перелейте его в эмалированное ведро, используя фильтр в виде марли.
4. Добавьте водку, размешайте, накройте крышкой и выдержите до осветления. Готовый алкогольный напиток разлейте по бутылкам и храните в прохладном помещении

Водка на абрикосах и сливах

Понадобятся:

• абрикосы – 2 кг;
• сливы – 1,5 кг;
• сахар – ½ кг;
• вода – 1л;
• водка – 1 л.

Готовьте водку так:

1. После удаления косточек сложите плоды в банку.
2. Приготовьте сироп из сахара и воды, залейте им фруктовую мякоть.
3. Емкость накройте марлей и оставьте в теплом месте на четыре дня.
4. С началом брожения фруктов установите водяной затвор на банку, оставьте на месяц.
5. Настойку процедите, соедините с водкой, еще выдержите неделю и разлейте по небольшим емкостям.

Водка, приготовленная на абрикосовых косточках

Особым вкусом отличается домашняя водка, приготовленная на абрикосовых косточках. Для приготовления ароматного алкогольного напитка понадобятся:

• ядра абрикосовых косточек – 100 г;
• водка – 0, 7 л;
• 50 грамм сахара;
• грамм ванилина.

Процесс приготовления напитка выглядит так:

1. Измельчите ядра абрикосовых косточек, засыпьте их в литровую банку, залейте 500 мл водки.
2. Закройте емкость крышкой, хорошо взболтайте содержимое и поставьте в теплое солнечное место на 25 дней.
3. Приготовленный настой отожмите через марлю, сложенную в несколько раз. Измельченные ядра залейте оставшимися 200 мл водки, взболтайте, выдержите 20 минут и снова отожмите этот настой.
4. Две жидкости смешайте в одной емкости, отфильтруйте через марлю и вату.
5. Растворите в настойке сахар и ванилин, закройте емкость крышкой, взболтайте.
6. Емкость с водкой на косточках поместите в темное прохладное место на четыре дня.
7. Еще раз отфильтруйте, разлейте по более мелким емкостям, храните в холодильнике. Срок хранения водки на абрикосовых косточках неограниченный.

Водка на абрикосовом соке

Ингредиенты:

• 500 мл абрикосового сока;
• ½ л водки;
• 150 г меда;
• 25 грамм свежей перечной мяты;
• стакан кипятка.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Листья перечной мяты помойте, измельчите ножом, залейте кипятком. Накройте крышкой и выдержите 5 часов.
2. Настой процедите, соедините его с водкой, соком и медом.
3. Перелейте в стеклянную емкость, закройте крышкой, хорошо перемешайте. Жидкость поместите в темное теплое помещение на 2 недели. Первые 7 дней раз в сутки тщательно взбалтывайте содержимое банки, следующую неделю взбалтывать настойку не нужно.
4. Готовый напиток процедите, разлейте по бутылкам и держите в холодильнике. Срок годности водки составляет 3 года.

Абрикосовая наливка отличается приятным вкусом и ароматом. Она станет достойным угощением для гостей вашего дома.

Настойки на абрикосах

Приготовление
настойки на плодах является ещё более простым занятием. Однако и оно не
лишено нюансов. Абрикосовая
настойка на самогоне представляет собой наиболее популярную версию
рецепта из-за доступности необходимых ингредиентов.

Простейший рецепт абрикосовой настойки

Для её изготовления нам понадобятся следующие компоненты:

• 1 кг спелых плодов;
• 1 литр водки, самогона или разведённого до 40% спирта;
• 1 кг сахара;

Вымытые фрукты чистим от ядрышек и погружаем в подходящую
ёмкость, залив доверху водкой. Отправляем её настаиваться в солнечное место
сроком на месяц.

1. По прошествии срока сливаем полученный настой, а
   вместо него добавляем к мякоти песок и оставляем настаиваться там же. Не
   забывайте регулярно взбалтывать содержимое банки для своевременного растворения
   песка.
2. После 2-х недель в таком режиме, отфильтровываем
   наш сироп и отжимаем с помощью марли.
3. Смешиваем полученную ранее настойку с сиропом и
   оставляем на неделю в тёмном пространстве. Абрикосовая настойка может считаться готовой.

На этапе смешивания настоя с сахарным сиропом, добавлять его
следует понемногу. В противном случае, есть риск получить на выходе слишком
приторный ликёр.

Абрикосовая настойка с ядрами и пряностями

Ароматный аперитив на абрикосовых косточках потребует
наличия следующих ингредиентов:

• Килограмм основных фруктов;
• 0,5 литра водки, самогона или спирта;
• 0,25 кг песка;
• Немного ванили, корицы и гвоздики;

Рецепт приготовления чрезвычайно прост:

1. Вымытые фрукты освобождаются от косточек и
   погружаются в тару необходимых габаритов.
2. Косточки необходимо расколоть и извлечь из них
   мягкие ядрышки. После этого требуется измельчить ядра в кофемолке или блендере
   до однородной массы.
3. Полученную субстанцию вместе со специями
   добавляем к фруктам и заливаем алкоголем. Ёмкость отправляется настаиваться в
   солнечное место сроком на 4 недели.
4. По истечении времени фильтруем получившийся
   настой и разливаем по стеклянной таре.

Настойка
из абрикосов готова и её можно дегустировать. Но рекомендуется выдержать
напиток перед употреблением ещё несколько недель для приобретения им наилучших
вкусовых характеристик.

Настойка на абрикосах с вином

Для её изготовления нам потребуется белое вино, оно может
быть как сухим, так и полусладким. Полный перечень ингредиентов:

• Полкило абрикосов;
• 0,45 кг сахара;
• 150 мл водки, спирта или самогона 40-45%;
• 0,75 л вина;

Способ приготовления:

1. Выливаем всё вино в подходящую ёмкость для
   кипячения, добавляем к нему сахар, и разогреваем на огне до его полного
   растворения.
2. Далее отправляем туда же полкило плодов,
   косточки из которых были извлечены заблаговременно.
3. Продолжаем кипятить содержимое кастрюли,
   помешивая – пока оно не станет однородным. После чего выключаем, выливаем туда
   150 мл крепкого алкоголя, перемешиваем и оставляем остывать.
4. Остывший напиток, не фильтруя, разливаем по
   бутылкам и ставим на неделю в холодильник. Отфильтровать его при надобности
   можно будет перед непосредственным употреблением.

Такая настойка
на абрикосах является вкуснейшим аперитивом, который также можно
употреблять и с десертами.

Целебная настойка на абрикосах с мятой и мёдом

Напиток, приготовленный по этой технологии, принято считать
целебным, поскольку он содержит мёд и свежую перечную мяту. Для его
приготовления будет нужно:

• 0,3 л свежевыжатого сока абрикосов;
• 0,3 л 70% спирта;
• 100 г мёда;
• 15 г мяты;
• 0,3 л воды;

Методика приготовления состоит из нескольких
последовательных шагов:

1. Заливаем свежую перечную мяту 0,3 л воды,
   доведённой до кипения, и оставляем под настаиваться под крышкой не менее чем на
   4 часа.
2. На втором этапе добавляем в остывший мятный
   настой мёд, сок абрикосов и спирт. После чего оставляем бродить в тёплом месте
   на 14 дней. Это может быть солнечный подоконник.
3. Первые 7 дней требуется регулярно встряхивать
   содержимое, а на второй недели выдержки – напротив, трогать напиток не
   рекомендуется.
4. По прошествии 2-х недель настойка готова к
   дегустации.

В качестве лекарственного средства ликёр эффективен при болезнях ЖКТ, заболеваниях ССС и отёках, принимается по 1-2 ст. л трижды в день. Ну а в качестве самостоятельного сладкого аперитива принимать такую «медовуху» рекомендуется охлаждённой.