Коньяк Сamus (Камю) — знаменитый французский коньяк

Виды коньяка Камю

Выпускается много видов французского коньяка Камю:

  1. Camus VS Elegance ценят за цветочно-фруктовый аромат, ванильные нотки и долгое ореховое послевкусие. В состав этого напитка входит более 30 разных спиртов.
  2. Сорт Borderies XO, созданный в 2000 году, многие эксперты считают лучшим продуктом Дома. Произведенный из ягод собственных виноградников он удивляет потребителей нежным вкусом кураги и сливочного крема, ванильными, ирисовыми и ореховыми нотками . Выпускается ограниченной серией в плоских бутылках и упакован в подарочную коробку кремового цвета.
  3. Самым юным продуктом компании из серии Бордери, выпущенным в 2014 году, является Коньяк Camus VS. Во вкусе помимо ореха и ванили ощущается корица. Бутылка напитка имеет специальную крышку объемом 20 мл, с резьбой, которая может служить мерой бармену при приготовлении им коктейля с французским алкоголем.

В арсенале компании Камю есть изысканные сорта для избранных (Superior XO, содержащий 150 виноградных спиртов и Extraordinare, купажированный 200 спиртами).

А сорт Жозефина с 20-летней выдержкой предназначен для женщин, поэтому обладает нежным и легким вкусом с нотками миндаля, фиалки, ванили. Выпускается он в тонкой бутылке, ассоциирующейся со стройной женской фигурой.

Коньяк Camus VSOP Elegance

Стоит отметить, что не одно поколение дома Камю разрабатывало технологию дистилляции, основанную частично на осадочных спиртах, усовершенствуя её с каждым годом до необходимого результата. За счет этого метода появился коньяк Camus Elegance. В нем присутствуют объединенные спирты, выдержка которых не меньше четырех лет.

Его неповторимый аромат позволяет окунуться в многообразие различных оттенков удовольствия: на начальных волнах выдаёт ваниль, сладкую, пробивающуюся через нотки сплетений цветов; чуть глубже свои знаки определяют чернослив, груша и карамель; при этом в самом бокале слышится древесный, слабо уловимый аромат молодого вина.

Описание коньяка Camus

Camus cognac относится к напиткам премиум-класса. Он имеет янтарно-золотой цвет. Букет в зависимости от сорта алкоголя отличается разнообразием. В нем присутствуют ореховые, фруктовые, карамельные, пряные и шоколадные нотки. Крепкий алкоголь пьется легко: вкус его мягкий, бархатный, терпкость почти не ощущается.

Тара для напитка радует своей оригинальностью. Производители дорогого алкоголя выпускают его в красивых подарочных упаковках и бутылках, дизайн для которых разрабатывают знаменитые мастера.

Бутылки выполнены из стекла и хрусталя. Этикетка чаще бывает черного цвета. На темном фоне золотыми буквами выбито название и эмблема Дома — четырехлепестковый клевер. Необычным является коллекционный коньяк Camus, выпущенный в таре из лиможского фарфора. Бутылки выполнены в форме книг, а на их этикетках можно увидеть репродукции картин Ван Гога и Ренуара.

Какие бывают виды этого напитка

Камю – солидная линейка изысканных блендов. Соответственно, посетив ближайший алкомаркет, будьте готовы к знакомству со внушительным многообразием напитков, обладающих своими неповторимыми дегустационными и визуальными характеристиками.

К наиболее популярным продуктам в портфеле компании относятся:

  • Camus XO. Бленд темно-янтарного цвета со слегка заметными красноватыми переливами. Его аромату присущи нежные ноты трав, цветов и сухофруктов, а в гастрономических показателях слышится лакрица и специи.
  • Camus Extra. Продукт обладает темно-янтарным окрасом с золотисто-каштановым отливом. Его вкусовые показатели демонстрируют сочетание фруктов и специй, а в аромате слышны цветочные ноты и выпечка.
  • Коньяк Сamus VS. Напиток радует золотым окрасом с небольшим янтарным отблеском. Его многослойный аромат основан на нотах фруктов, цветов и лесного ореха. Во вкусе же можно четко услышать нюансы специй и древесные тона.
  • Коньяк Камю Элеганс VSOP. Ансамблю присущ глубокий золотой цвет и изысканный запах, в котором отлично прослеживается оттенок грейпфрута и дубовые нюансы. Во вкусе же слышна легкая нота груши и кокосового печенья.
  • Камю Бордери XO. У бленда приятный бархатный янтарный оттенок консистенции. В аромате слышна курага, ваниль, орех и ирис, а вкус насыщен легким шлейфом персикового крема, свежей выпечки и засахаренных фруктов.

Награды

The Cognac Masters:

2017 – Золотая (Camus XO Borderies) и серебряная (Camus VSOP Borderies) медали.

World Spirits Competition, Сан-Франциско:

  • 2006 – серебряная медаль (Camus Elegance XO);
  • 2007 – серебряная медаль (Camus Borderies VS);
  • 2010 – 2 золотые (Camus VSOP Elegance, Camus XO Elegance) и 2 серебряные медали (Camus VS Elegance, Camus XO Borderies);
  • 2011 – Двойная золотая (Camus VS Elegance), Золотая (Camus XO Elegance) и серебряная (Camus XO Borderies) медали;
  • 2012 – 2 Двойные золотые (Camus Ile de Re Fine Island, Camus Extra Elegance), золотая (Camus Ile de Re Fine Island Cognac, Double Matured) и 2 серебряные медали;
  • 2013 – Двойная золотая (Camus VS Elegance), золотая (Camus VSOP Borderies) и 5 серебряных медалей;
  • 2014 – 2 Двойные золотые (Camus VSOP Elegance, Camus Borderies VSOP), золотая (Camus XO Elegance) и серебряная медали;
  • 2015 – Двойная золотая медаль (Camus Borderies VSOP) и победа в номинации Best Cognac VSOP, золотая (Camus XO Elegance) и 7 серебряных медалей;
  • 2016 – 2 золотые (Camus Borderies XO, Camus Extra Elegance) и 4 серебряные медали.

International Wine & Spirit Competition, Лондон:

  • 2013 – 5 серебряных медалей (Camus Borderies VSOP, Camus Ile de Re Fine Island, Camus VS Elegance, Camus VSOP Elegance, Camus XO Elegance);
  • 2014 – 4 серебряные медали (Camus VS Elegance, Camus VSOP Borderies, Camus XO Elegance, Camus VSOP Elegance);
  • 2015 – 2 золотые (Camus Borderies VSOP, Camus Borderies XO) и 6 серебряных медалей (Camus Extra Elegance, Camus Ile de Re Fine Island Cognac, Camus Ile de Re Fine Island Cognac Cliff Side Cellar, Camus Ile de Ré Fine Island Cognac Double Matured, Camus VSOP Elegance, Camus XO Elegance);
  • 2016 – Золотая (Camus Extra Elegance) и 4 серебряные медали (Camus Borderies VSOP, Camus Ile De Re Fine Island, Camus VS Elegance, Camus VSOP Elegance).

World Beverage Competition:

2016 – Золотая медаль (Camus VS Elegance).

История французского бренда и секреты производства

История бренда началась в 1860 году, когда Жан-Батист Камю вместе с несколькими виноградарями создал предприятие виноделов, где начали производить алкоголь высокого качества, названный La Grande Marque, и продавать его. В 1863 году Жан-Батист выкупил у своих партнеров их долю и стал единоличным владельцем компании Камю.

Все этапы производства напитка, от выращивания винограда до изготовления тары, находились под его контролем. Через несколько лет Camus VS (с выдержкой от 24 до 48 месяцев) стали экспортировать в Англию, а затем и в другие страны Европы.

В 1894 году сын Жана-Батиста Этьен принял решение продавать алкоголь за рубеж не в бочках из дуба, а в бутылках с этикетками. Это ускорило рост имиджа и популярности бренда из Франции. Вскоре вкус коньяка оценил Николай II, и большие партии напитка стали поставлять в Российскую Империю.

В XX веке крепкий алкоголь продолжил свое триумфальное шествие по миру. Так в 60-е годы Michel Camus наладил поставку напитка в СССР, где его полюбили представители высших эшелонов власти. Заслугой Мишеля явилось внедрение в производство бутылок из дорогого хрусталя и фарфора. Напиток с удовольствием приобретали обеспеченные люди, чтобы пополнить им свои коллекции или подарить его друзьям.

В 70-е годы представитель Камю в четвертом поколении Жан-Поль построил 5 подвалов для выдержки алкоголя и винокурню, увеличил площадь виноградников до 180 га. Он вывел компанию на азиатский рынок и лично занимается ассамбляжем (смешиванием сортов коньяка). В 2003 году Жан-Поль передал руководство коньячным домом своему сыну Сирилу, и тот разработал новые коллекции напитка: Elegance, Ile De Re и др.

В XXI веке Camus — это крупнейшее фамильное предприятие, занимающее 5 место во Франции по объему продаж крепкого алкоголя.

Спиртной напиток производится по специальной технологии, благодаря которой его вкус получается таким насыщенным и мягким. Например, этапы дистилляции (перегонки жидкости) проходят в 2500-литровом кубе, в нем алкоголь равномернее подогревается. Чтобы лучше раскрылись ароматы каждого спирта, входящего в состав будущей продукции, его дистиллируют на осадке. Затем происходит поочередная дегустация всех первых 18 литров алкоголя, полученных после перегонки.

Мастер ассамбляжа выбирает из них спирты с самым богатым вкусом и ароматом и смешивает их в правильных пропорциях.

Чтобы напиток созрел, его помещают в бочки из дуба, выросшего в лесах Тронсе и Лимузен и славящегося древесиной с небольшим содержанием танина. От этого коньяк получается таким мягким на вкус. 60 дней спирт содержится в бочках, изготовленных из свежего дуба. Затем он переливается в старые емкости, где выдерживается от 2 до 20 лет.

Если планируют получить коньяк Camus VSOP, то он должен провести в бочках 4 года (в среднем от 6 до 12 лет). Если хотят разлить в бутылки жидкость Extra Old или XO, ее минимальная выдержка должна составлять 6 лет (в среднем 20 и более).

Для получения более нежного вкуса напитка в стенки старых емкостей вставляют 3-5 дощечек молодой древесины.

Классификация продукции коньячного дома Camus

Все коньяки дома Camus отличает мягкий вкус с невысоким содержанием танинов, которые придают напитку терпкость. Для производства напитка используется только сырье из своих виноградников субрегиона Бордери и бочки собственного изготовления (узнайте больше о технологии изготовления коньяка).

Все тонкости технологии производства напитков в этом коньячном доме, как и других домах, строго засекречены. Но известно, что перегонка вина осуществляется на старинных шарантских медных перегонных аппаратах, с баками 2500 литров, что обеспечивает идеальную температуру при перегонке исходного вина с осадком. Этот коньячный дом выпускает традиционную линейку коньяков:

Camus VS

Camus VS Elegance

Camus VS коллекции «Элеганс» — напиток, ассамбляж которого состоит из 30 виноградных спиртов, наименьшая выдержка 4 года. Напиток с мягким фруктово-ягодным вкусом, с великолепным букетом цветочных ароматов и долгим послевкусием сухофруктов и лесного ореха.

Camus VSOP

Camus VSOP Elegance

Коньяк Камю VSOP из той же коллекции — янтарно-желтый напиток со слегка обжигающим вкусом, скорее предназначен для сильной половины человечества, чем для милых дам. Тем не менее, вкус фруктов с нотками чернослива и лесного ореха делает его привлекательным даже и для леди, любящих побаловать себя капелькой крепкого напитка, тем более что послевкусие этого коньяка восхитительное.

Сamus XO

Camus XO Elegance

Сamus XO, принадлежащий к той же коллекции «Элеганс», — это напиток очень высокого класса. Не случайно ХО расшифровывается, как Extra Old, идеально состаренный, выдержанный коньяк. Мастерски подобранный купаж виноградных спиртов с выдержкой не менее 6 лет и выдержкой готового продукта не менее 20 лет делает этот напиток высочайшего класса достойным множества международных наград. Любители этой марки отдают должное аромату, вкусу и послевкусию великолепного напитка.

Нельзя не отметить коллекцию «Бордери» — это винтажные напитки класса VSOP, XO из частных запасов семейства Camus, потому очень ценные и желанные на любом столе.

Camus Josephine

Camus Josephine

С любовью к женщине сделан напиток Camus Josephine. Нежно-элегантный, с фруктово-шоколадным вкусом и запахом цветов и ванили.

Надо отдать должное мастерам известных французских коньячных домов — их умение сродни умению парфюмеров, всемирно известных кондитеров. Это тот случай, когда ремесло перестает быть таковым, а перерастает в нечто большее — настоящее искусство, достойное восхищения и уважения.

Историческая справка

Камю – линейка блендов, создаваемая одноименным французским коньячным домом. Его основателем является Жан-Батист Камю, который в 1863 году создал уникальное объединение виноделов Франции для производства и последующей реализации элитного купажа la Grande Marque. Впоследствии Жан-Батист выкупил доли своих партнеров и переименовал компанию в Camus. Сегодня активы организации включают 180 га виноградников в Бордери 5 погребов для купажирования и выдержки, а также 5 линий бутилирования. Управление организацией при этом имеет партнерскую основу. Руководит действиями компании 200 партнеров-виноделов.

Знаете ли вы? В 2010 году представители компании открыли в Пекине уникальный клуб Maison Camus Lounge. Члены этого клуба могут не просто приобщиться ко французской кузне, но и познать тонкости создания изысканных коньячных купажей.

Сamus cognac — история дома

В центре региона Бордери стоит замок Плесси. Это родовое гнездо семейства Камю, которое основало одноименный коньячный дом в 1863 году. С тех пор до сегодняшнего дня уже пятое поколение этого славного семейства успешно управляет своей коньячной империей.

Замок Плесси

Каждый представитель последующего поколения привносит в производство коньяка Сamus новшества, не меняя основных традиций производства этого замечательного напитка. Этому коньячному дому удалось завоевать надежные позиции на мировом рынке.

Продукция неизменно пользуется спросом не только в европейских странах, но и в Америке, и в Азии. Именно Камю — коньяк, который завоевал рынок Южной Кореи и Японии. Хотя почитатели этого напитка есть во всем мире. Практически на всех международных авиалиниях в салонах авиалайнеров подают коньяк Сamus VS  или Camus VSOP.

Стоил он порядка 25 рублей — почти четверть средней зарплаты советского служащего. Ввозилось всего 2 марки — Camus Celebration и Napoleon. Впрочем, и в досоветский период Россия отдавала французскому коньяку Камю предпочтение. Поставки к царскому столу были весьма внушительны.

А о собственных коньяках России и СССР вы можете узнать подробнее в соответствующей стать.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий
Adblock
detector